А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Чтение книги "Удивительная Швейцария" (страница 4)

   Сыры

   Швейцарские сыры обладают насыщенным запахом, который тем сильнее, чем выдержаннее сыр. Сильнопахнущие сыры – Appenzeller, Tilisiter, слабопахнущие сыры – Sbrinz, Gruyère и др.
   Швейцарский сыр Emmentaler легко узнать по большому количеству крупных дырок. При производстве сыра используются три вида бактерий: thermophilis Streptococcus, Lactobacillus, и Propionibacter shermani. В поздней стадии производства сыра, Р. shermani потребляет молочную кислоту, выделяемую другими бактериями, и образует углекислый газ, который и формирует пузырьки, образующие отверстия.
   Эмменталь – твёрдый сыр. Название дано по реке Эмме, притоку Аара, главной реки кантона Бери, где с XII в. стали делать гигантские круги сыра, которые имеют стандартный вес 80 кг.
   Для производства 80 кг сыра Gruyère требуется около 800 л молока.
   Сыр Gruyère – один из лучших сыров для плавления и выпечки.
   Сыр Sbrinz часто используется в Швейцарии вместо пармезана.
   Berner Alp и Hobelkäse, в сравнении с сырами из долины, содержат больше омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.
   Швейцарский зеленый сыр Schabziger производится из обезжиренного коровьего молока и травы, голубого пажитника (Trigonella caerulea).
   Сыр Hobelkäse варится над костром из свежего сырого молока.
   Погреба для созревания сыра Le Gruyere Switzerland должны иметь микроклимат, максимально приближенный к естественной пещере: влажность должна составлять от 94% до 98%. Если влажность меньше – сыр высыхает.
   Girolle – прибор для соскребания сыра. Он представляет собой центральную ось, которая вставляется в сам сыр, и скребок, двигающийся вокруг этой оси.

   Языки Швейцарии

   По Конституции государственными языками Швейцарии считаются немецкий, французский, итальянский и ретороманский.
   96% официальных документов в Швейцарии изданы на немецком языке.
   Французский, итальянский и ретороманский языки в Швейцарии не являются однородными и состоят из множества языковых вариантов.
   Основная часть населения Швейцарии проживает в немецкоязычных кантонах, где пишут на немецком, а говорят на своем диалекте. В 19 из 26 кантонов говорят преимущественно на швейцарских диалектах.
   Люди, владеющие немецким языком, с трудом смогут понять швейцарский диалект, поскольку не только произношение, но в первую очередь грамматика и словарный запас отличаются от немецкого литературного языка.
   Швейцарцы, проживающие в немецкоязычных кантонах, говорят на швейцарском немецком (Schweizerdeutsch), распадающемся на многие местные диалекты: бернский, базельский, цюрихский, валлиский и т.д., хотя расстояние от Цюриха до Базеля 80, а до Берна – чуть больше 100 километров.
   На западе страны, в романдской Швейцарии (Suisse romande) говорят на французском языке. 4 кантона являются франкоязычными: Женева, Во, Невшатель и Юра. 3 кантона – двуязычные: в кантонах Берн, Фрибург и Валлис говорят на немецком и французском языках. Во франко-говорящей части Швейцарии практически не общаются на диалектах (patois), а говорят и пишут на французском языке. В связи с отличиями в произношении и лексике различают "швейцарский вариант" французского языка.
   В кантоне Тичино и в четырех южных долинах кантона Граубюнден говорят на итальянском языке. Нормативный итальянский язык используется в письменной речи, в повседневном же обиходе предпочтение отдается местным диалектам.
   В кантоне Граубюнден говорят на трех языках: на немецком, итальянском и ретороманском. Ретороманцы относятся к самой маленькой языковой группе Швейцарии, составляя 0, 5% от общей численности населения.
   Хотя ретороманский язык относится к языковому меньшинству, внутри него можно выделить пять языковых подгрупп, каждая из которых имеет свою письменную форму. В 1982 г. был искусственно создан общий для всех разновидностей язык, так называемый "Rumantsch Grischun", который используется для административных целей.
   "Суинглиш" или "свинглиш" (Swinglish) – швейцарский гибрид английского языка (курение – смокинг, тренер – спортивный костюм и др.)
   Кантоны Швейцарии сами определяют свои собственные официальные языки.

   Традиции и современность

   "Швейцария – это рай", – сказала королева Великобритании Елизавета II во время своего визита в Берн.
   Швейцария никогда не была монархией (за исключением нескольких лет завоевания Наполеона – с 1798 по 1813 гг.), а является республикой, федерацией, управляемой парламентским правительством и народом.
   С 1848 года Швейцария – федеративная парламентская республика.
   Швейцария – место пересечения трех европейских культур: немецкой, французской и итальянской. В каждом языковом регионе Швейцарии существуют собственные радиопередачи и газеты.
   Правительство Швейцарии (Федеральный Совет) состоит из 7 министров, избираемых парламентом. Каждый из министров за время службы может побыть в должности президента.
   В Швейцарии новый президент избирается раз в год, а семь членов Федерального совета Швейцарии (исполнительный орган) избираются каждые четыре года.
   Политиков как класса в Швейцарии не существует. Парламентарии заседают всего три недели в году. В остальное время зарабатывают деньги, как обычные люди.
   Нейтральный статус Швейцарии позволяет выступать в роли посредника между конфликтующими сторонами.
   Швейцария предоставляет убежище политическим беженцам.
   Швейцария, много лет сохранявшая нейтралитет, стала 25-м членом Шенгенской зоны. Наряду с Норвегией и Исландией, Швейцария – третье государство, отменившее пограничный контроль, не будучи членом Евросоюза.
   Швейцария вступила в Организацию Объединенных Наций в 2002 году и примкнула к Шенгенскому соглашению в 2005 году.
   Административная единица Швейцарии – кантон, небольшая область, район или городок. Местные законы в кантоне принимаются по решению собрания жителей и могут значительно отличаться от законов соседнего кантона.
   Швейцарские эмигранты образуют "пятую Швейцарию" (четыре уже существуют в соответствии с языковыми регионами) и имеют законное право участвовать в выборах из-за рубежа.
   В городе Аппенцелль женщинам разрешили голосовать только в 1991 году, после того, как Верховный Суд упразднил как неконституционное, средневековое положение, запрещавшее женщинам участвовать в выборах.
   Весной 2006 г. Генеральной Ассамблеей ООН большинством голосов (170 – "за" и 4 –"против") было принято решение о создании Совета по правам человека со штаб-квартирой в Женеве.
   В средние века шверцарцы разрешали чужакам становиться гражданами города в двух случаях: если они были состоятельными или если владели важным в то время ремеслом.
   Швейцарские Вооружённые Силы являются второй самой крупной армией в мире в пропорциях к размеру населения (после Израиля) и самой многочисленной армией в Европе. Но в Швейцарии, в отличие от Израиля, всеобщая воинская повинность не распространяется на женщин. Женщины появились в рядах швейцарской армии во время Второй мировой войны.
   В мирное время в армии Швейцарии нет главнокомандующего.
   Все мужчины, признанные годными к военной службе, в возрасте от 18 до 35 лет обязаны служить в армии. Срок службы – 260 дней : школа рекрутов (семь недель), военные сборы – по три недели в году, пока солдаты не выслужат необходимое количество дней.
   На военных сборах каждому швейцарцу выдается винтовка М-57 и 24 комплекта патронов к ней для хранения дома. Каждый год солдаты обязаны сдавать обязательные нормативы по стрельбе. В случае несдачи таких нормативов солдаты обязаны пройти курс для отстающих стрелков, приобретая патроны за свой счет.
   Мужчины, не проходившие военную службу, дополнительно платят 3% подоходного налога ежегодно.
   В январе 2006 года, Ватикан отметил 500-летие швейцарской гвардии, стоящей на службе у Папы Римского. За 500 лет гвардейцы обеспечили безопасность 42 пап.
   Швейцарская гвардия состоит из 110 гвардейцев, которые должны быть швейцарскими католиками, пройти службу в швейцарской армии и иметь рост не менее 173 сантиметров и владеть современным оружием, пиками и алебардами.
   По легенде, форма швейцарской гвардии в желтых, синих и красных цветах – цветах дома Медичи – была придумана Микеланджело. Однако эта форма была разработана лишь в 1905 году командиром гвардейцев.
   Швейцарский франк считается одной их самых надежных валют мира.
   60% туристического бизнеса Швейцарии сконцентрировано в Альпах и их предгорьях. 75% туристов прибывают в Альпы на собственных автомобилях. (См. Альпы)
   В силу географического положения в самом сердце Европы Швейцария является классической транзитной страной. За последние 25 лет поток легковых и грузовых машин через Швейцарские Альпы увеличился в десять раз.
   В январе 2001 году в Швейцарии введена пошлина на грузовые автомобили, при которой каждый грузоперевозчик платит налог в зависимости от веса его машины и от километража пробега.
   В июне 2001 г. на маршруте между Германией и Италией на участке Летшберг – Симплон были запущены новые поезда типа Rollende Landstrasse (RoLa, или "бегушее шоссе") для перевозки грузовых автоприцепов и автопоездов по железной дороге. Пять пар поездов в сутки, составленных из платформ для перевозки грузовиков, перевозят до 17 тяжелых грузовых единиц высотой до 4 м, шириной 2, 5 м и массой до 44 т.
   Внутри туннелей и мостов Швейцарии есть встроенные взрывные устройства и ловушки для танков, а железнодорожные мосты запрограммированы в случае взрыва падать на низлежащие автострады. (См. Туннели).
   Швейцарский офицерский нож, более известный как Швейцарский армейский нож. Наряду с различными клинками он оснащен дополнительными устройствами и представляет собой компактный набор инструментов.
   Название "Швейцарский армейский нож" охраняется авторским правом и может быть использовано только швейцарскими фирмами Victorinox и Wenger.
   Термин "нож швейцарской армии" – "Swiss army knife" – придумали американцы после второй мировой войны, настоящее название ножа – "Offiziersmesser."
   В Швейцарии был создан армейский нож с 85 инструментами, среди которых лазерная указка, компас, лупа, прибор для измерения давления в шинах, гаечные ключи, шило, сверло, зубочистка, пинцет и др. Длина гигантского ножа – 22 см, вес – 1, 3 кг.
   На территории Швейцарии много фортов, бункеров и арсеналов и подземных воздушных баз.
   Фирма Nestlé была основана немецким беженцем Генри Нестле. В 1860 г. в результате долгих экспериментов с различными комбинациями молока, пшеничной муки и сахара ему удалось создать заменитель грудного молока под названием Farine Lacte Henry Nestle (Молочная Мука Нестле).
   Фирма Maggi, принадлежащая ныне Nestlé, была основана в 1880 г. сыном итальянского иммигранта Юлиусом Магги. Его заслуга состоит в разработке технологии производства быстрорастворимых супов.
   Основанная в 1819 году, Cailler является первой в мире компанией по производству шоколада.
   Каждая третья компьютерная мышь, проданная в мире, произведена швейцарской фирмой Logitech.
   Девять из десяти шариков для шариковых ручек произведены на швейцарском оборудовании.
   Электрический микродвигатель американского исследовательского зонда Pathfinder, совершившего посадку на Марс, был изготовлен швейцарской компанией Maxon в Зарнене.
   50% часовой продукции в мире делается в Швейцарии. Швейцария экспортирует 95% производимых в стране часов. (См. Часы)
   По традиции зимой газоны в Монтрё украшают скульптурными тематическими композициями из натуральных материалов: мха, лапника, веток.
   В кантоне Берн сбор грибов с 1 по 7 число каждого месяца запрещен. В остальные дни месяца – до 2 кг в одни руки.
   В швейцарских Альпах много горных дорог, движение по которым разрешено только местным жителям и почтовым автобусам.
   Все дома, построенные в шестидесятые годы в Швейцарии, обязаны были иметь бомбоубежище – без этого здание не принимали к эксплуатации.
   Каждая швейцарская семья, не имеющая собственного бомбоубежища по месту своего проживания, платит небольшой налог на содержание общественных укрытий.
   Фольклорные музыкальные инструменты Швейцарии: "Schwyzerörgeli" (вид аккордеона), “Hackbrett“ (цимбала), “Trümpi“ (еврейская арфа) и альпийский рог, который служил для передачи сигналов в горах.
   Драма Шиллера о свободе "Вильгельм Телль" ставится под открытым небом, в естественных декорациях в Ругене с 1912 года. Сам Шиллер никогда не был в Швейцарии.
   Члены Ассоциации Горных чистильщиков Швейцарии с помощью метелок, щеток и воды очищают скалы от птичьего помета.
   Профессор Брэдли Нельсон вместе с коллегами из Федеральной высшей политехнической школы Цюриха (ETHZ), работающими в области наноробототехники, создали нанороботов для медицинского вмешательства на клеточном уровне или для точного дозирования лекарств.
   Швейцарский Solar Impulse – первый в мире пилотируемый солнечный самолет, не использующий топлива и способный летать днем и ночью.
   Суперкомпьютер Aquasar, обогревает здание института. Циркулирующая в трубках вода забирает тепло от процессоров в единый трубопровод, объединенный с теплообменником, который, в свою очередь, подсоединен к системе отопления учебного комплекса.
   Лаборатория физики элементарных частиц в ЦЕРНе близ Женевы является самым большим в мире исследовательским центром. На глубине более 100 м расположены огромные ускорители элементарных частиц, которые позволяют создавать условия, близкие к первым секундам после Большого взрыва.
   В конце 2008 г. в Швейцарии был запущен самый сверхмощный ускоритель частиц в мире – Большой адронный коллайдер (LHC) длиною 27 км.
   Всемирная компьютерная паутина (www), теперь известная как интернет, тоже обязана своим появлением швейцарскому ЦЕРНу.
   Швейцария – лидер по переработке отходов и бытового мусора.
   В Швейцарии ежегодно перерабатываются: 2, 5 млн. пластиковых бутылок общим весом 65 тонн;2 млн. алюминиевых банок общим весом 29 тонн, вторичное использование которых может сэкономить 116 тонн боксита; около 1 млн. стеклянных бутылок общим весом 190 тонн.
   В 1998 году в Швейцарии был принят закон, запрещающий выбрасывать отслужившие свой срок электрические и электронные устройства в обычный мусор. Стоимость утилизации электрических приборов включается в цену товара. Потребители могут возвратить старые компьютеры, телевизоры, холодильники, пылесосы, и пр. обратно в магазин, либо в специальные пункты сбора. Часть возвращенных аппаратов вторично перерабатывается.
   28 мусоросжигательных заводов в Швейцарии вырабатывают энергию, которой хватит для снабжения 250 000 жилых домов.
   В Швейцарии расположен Секретариат международной Базельской Конвенции об опасных отходах.
   Швейцария обладает торговым морским флотом.
   Фильм о Джеймсе Бонде "На секретной службе ее Величества" снимался в Швейцарии, "Пик Глория" – гора Шильтхорн.
   Вращающийся ресторан на вершине горы Шильтхорн использует энергию солнечных батареек (один полный оборот за 55 минут). При хорошей погоде отсюда можно увидеть 200 горных пиков и 40 глетчеров (до Шварцвальда (на юге Германии), горного массива Юра и пика Монблан во Франции).
   Самый высокогорный вращающийся ресторан мира – "Аллалин", над курортом Саас-Фе в кантоне Вале, 3500 м над уровнем моря.
   На альпийском перевале Сен-Бернар был основан монастырь Святого Бернара. За 200 лет монахи этого монастыря и их собаки спасли более 2 тыс. человек. Собаки помогали находить пострадавших и разгребали снег сильными лапами, а, откопав человека, собака ложилась с ним рядом, чтобы отогреть замерзшего. Позже собак стали называли сенбернарами.
   За 12 лет – с 1800 по 1812 г. – сенбернар Барри спас 40 человек. Чучело Барри можно увидеть в Бернском Естественнонаучном Музее. В его честь одну из собак в монастырском питомнике всегда называют Барри.
   Сенбернары никогда не носили на шее бочонок с бренди. Бочонок впервые появился на шее у собак на картине художника Эдвина Лэндсира под названием "Альпийские мастиффы приводят в чувство заблудившегося путника" (1831 год).
   Крестьянин Вильгельм Телль почитается швейцарцами как любимый народный герой. По преданию, он поразил стрелой яблоко на голове своего сына, а потом подкараулил в горах и убил метким выстрелом жестокого наместника германского императора Геслера, принудившего стрелка рисковать жизнью ребенка.
   В прежние времена в Швейцарии считали, что в горах обитают духи. Название гор Ле Дьяблере (Les Diablerets), расположенного во французской части кантона Валлис, произошло от слова diables = "сатана, дьявол, демон". По преданию, там обитал дьявол и играл скалами как в кегли, и иногда эти "кегли" падали в долину, принося всевозможные бедствия и разрушения, отсюда название гор Ки-дю-Диабль (Quille-du-Diable) (quille = "кегля").
   Швейцария – это родина известных талантливых теннисистов, таких как Мартина Хингис (Martina Hingis) и Роджер Федерер (Roger Federer). В сельских районах Швейцарии предпочтение отдается состязаниям в борьбе (Schwingen).
   В Грименце в общественных печах совместно пекут хлеб, во многих альпийских деревнях вместе делают сыр.
   В Валь д' Эренс, в регионе Саас и в Лечентале пожилые женщины по воскресеньям ходят в церковь в старинных традиционных валийских костюмах.
   В Швейцарии 122 замка. Власти Швейцарии выставляют на продажу старинные замки, расходы, на содержание которых разоряют государство.
   Купив Swiss Pass, в Швейцарии можно перемещаться в любом направлении и всевозможными видами транспорта: поездами, автобусами, кораблями.
   В горах Швейцарии, чтобы защитить глаза от ослепительного солнца и белизны снега понадобятся солнечные очки.
   Самый знаменитый литературный персонаж швейцарской литературы – девочка из Альп по имени Хайди.
   Если от Switzerland убрать первую букву "S", то получится "Witzerland", что означает в переводе с немецкого "страна шуток".
Чтение онлайн



1 2 3 [4] 5 6 7 8

Навигация по сайту
Реклама


Читательские рекомендации

Информация