А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Чтение книги "Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней. Рецепты целебных каш из овса, гречи, риса, пшеницы, ячменя" (страница 8)

Рисовая каша молочная с кольраби
   1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 200 г кольраби, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
   Промойте рис. Вымойте кольраби и натрите на крупной терке. Залейте рис водой, доведите до кипения, добавьте, не перемешивая, кольраби; также осторожно, не перемешивая массу, влейте молоко, снова доведите до кипения, варите около 5 минут, после чего закройте кастрюлю крышкой и настаивайте в течение 20–30 минут. Готовую кашу подавайте к столу горячей со сметаной.
Рисовая каша с земляникой
   200 г рисовой каши, 1/2 стакана земляники, 1 ст. ложки меда.
   В готовую, только что сваренную рисовую кашу добавьте промытые ягоды земляники и мед, все перемешайте аккуратно, чтобы не размять ягоды, и подавайте в горячем виде.
Рисовая каша с кардамоном
   30 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, 250 г риса, 750 мл молока, 1/2 ч. ложки кардамона, 1 ст. ложка сахарного песка.
   Смажьте дно кастрюли маслом, затем вылейте в нее молоко и доведите его до кипения. Постоянно помешивая, засыпьте в кастрюлю тонкой струйкой рис. Посолите кашу, накройте кастрюлю крышкой и варите 45–50 минут на медленном огне.
   Перед подачей на стол положите в каждую порцию небольшой кусочек масла и посыпьте кашу сахаром и кардамоном.
Рисовая каша с изюмом
   1 стакан воды, 2 ч. ложки молотой корицы, 300 г коричневого риса, 100 г изюма (кишмиш), 1 стакан яблочного сока, кусочки свежих фруктов.
   Воду и сок вылейте в кастрюлю, добавьте промытый рис, изюм и корицу. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой кастрюлю и варите кашу 40 минут на медленном огне. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше настояться 10 минут перед подачей на стол. Подавая на стол, украсьте кашу кусочками свежих фруктов.
   Это очень полезная и сытная каша из коричневого риса, богатого витаминами и микроэлементами. С нее рекомендуется начинать свой день, так как она не позволит проголодаться до самого обеда.
Каша из индийского риса «Жасмин»
   2 стакана риса, 1 манго, 1 крупное зеленое яблоко, 100 г изюма, 3 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана сахара (или меда), 1/2 стакана измельченного миндаля, 1 щепотка шафрана, 8 зерен кардамона, 1 палочка корицы, 8 почек гвоздики, 3 лавровых листа.
   Изюм залейте холодной водой на 10 минут, затем просушите. Рис промойте, замочите на 15 минут, обсушите. На среднем огне сварите сироп из сахара и 11/2 стакана воды, добавив половину щепотки шафрана. Варите 20 минут – сироп должен увариться до одной трети. Яблоки и манго очистите и нарежьте небольшими кубиками. Топленое масло нагрейте в кастрюле с толстым дном, положите в нее пряности, слегка обжарьте. Добавьте рис, размешайте и обжаривайте 2–3 минуты. Добавьте 3 стакана кипятка, оставшийся шафран и варите на среднем огне 10 минут. Сделайте в центре риса углубление, положите в него яблоки, манго, изюм и миндаль, вылейте на них 2 ст. ложки сиропа, присыпьте рисом. Равномерно вылейте на рис оставшийся сироп, закройте крышкой и держите кастрюлю на очень маленьком огне в течение 15 минут.
Рисовая каша «Сладкоежка»
   11/2 стакана риса, 21/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки корицы, 3–4 ст. ложки сливочного масла.
   В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте промытый рис, закройте кастрюлю крышкой и варите 10–15 минут на сильном огне, затем немного убавьте его и варите еще 5–7 минут. Готовый рис переложите в другую кастрюлю, влейте горячее молоко, добавьте сахар, пряности, масло и поставьте кастрюлю на 3–4 минуты в духовку.
Рисовая каша с орехами
   100 г риса, 50 г грецких орехов.
   Опустите рис и орехи в кастрюлю, добавьте воду, чтобы она была на треть выше смеси, – это необходимо для выпаривания. После того как вода закипела, уменьшите огонь до минимума и не открывайте крышку. Кипятите 30 минут.
   Такую кашу для увеличения энергии и укрепления здоровья китайцы рекомендуют употреблять в зимнее время. Солью при варке они не пользуются, заменяя ее различными соусами. Главное в этом рецепте – засыпать ингредиенты в холодную воду до начала готовки.
Рисовая каша для детей от 5 месяцев до года
   3 ч. ложки рисовой муки, 1 стакан кипятка, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. ложка сахарного песка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, щепотка поваренной соли.
   Залейте рисовую муку кипятком и варите 20–30 минут до готовности, затем влейте в кастрюлю с кашей горячее молоко, добавьте сахар, соль, поставьте снова на плиту и, постоянно помешивая, дайте каше закипеть 2–3 раза, чтобы она загустела. В готовую кашу положите сливочное масло.
Рисовая каша с яблоками для детей от 5 месяцев до года
   2 ст. ложки рисовой муки, 1 стакан кипятка, 1 яблоко средней величины, 1 ч. ложка сахарного песка, щепотка поваренной соли.
   Рисовую муку залейте кипятком, добавьте в кастрюлю с рисом предварительно помытое, очищенное и разрезанное на несколько кусков яблоко средней величины. Когда рис полностью разварится, добавьте сахар, соль и размешайте.

   Очищение суставов с помощью рисовой терапии

   Этот способ очистки суставов и мочевыводящих путей рекомендуют древнекитайские мастера цигун.
   Рисовая терапия способствует выведению токсинов, улучшает обмен веществ, помогает нормализовать вес как полным, так и истощенным людям, уменьшает отеки, облегчает работу печени и почек.
   Очистительный эффект достигается в результате длительного употребления вымоченного риса, способного вытягивать из организма соли, в сочетании с общим ограничением потребления поваренной соли.
   Такую терапию лучше всего проводить зимой.
   Приготовьте пять одинаковых баночек и пометьте их цифрами 1, 2, 3, 4, 5.
   Переберите и промойте рис (лучше всего бурый, неочищенный).
   Утром первого дня в банку № 1 засыпьте 2–3 ст. ложки риса, залейте его сырой холодной свежей водой. На второй день то же самое проделайте с банкой № 2 и поставьте ее рядом. На третий день поменяйте воду в банках № 1 и 2, а в банку № 3 положите рис и залейте водой. Та же процедура со сменой воды и добавлением еще одной баночки с порцией риса происходит на четвертый и пятый дни. Утром шестого дня рис из банки № 1 промойте, сварите из него кашу и съешьте на завтрак. А в освободившуюся банку насыпьте свежий рис, залейте водой и поставьте в конец «очереди», за банкой № 5. Таким образом, каждый раз ставят новую порцию риса взамен съеденной. Этот процесс продолжается в течение двух месяцев. Важно, чтобы рис замачивался в течение 5 дней.
   Рис варят недолго в небольшом количестве воды. Можно есть его и сырым. Весь завтрак должен состоять из каши без соли, сахара и масла. За 20–30 минут до еды необходимо выпить стакан теплой или горячей воды. После завтрака 4 часа нельзя ни есть, ни пить. Через 4 часа можно попить, а потом нормально пообедать.
   Людям, страдающим миомой или аденомой, рекомендуется включить в дни чистки стакан чая с добавлением в него 7–10 г молодого имбиря.

   Пшеница – источник энергии

   Пшеница – одна из самых древних, распространенных и почитаемых в мире зерновых культур.
   Время появления пшеницы как зерновой культуры точно установить не удалось, но известно, что ее возделывают уже не менее 10 тысяч лет. В Иране и Египте пшеница появилась, вероятно, раньше, чем в других регионах. Египтяне придавали зернам пшеницы сакральный смысл и помещали их в могилы умерших. Зерна пшеницы были обнаружены в гробницах фараонов, захороненных более 5 тысяч лет назад. А в одной из египетских пирамид был обнаружен хлеб, которому, как утверждают археологи, 4 тысячи лет. Этот самый древний в мире хлеб хранится в Лондоне, в Британском музее.
   Изобиловала пшеницей и Земля обетованная – не случайно в Священном Писании она почти постоянно называется землей пшеницы: злачное место буквально можно перевести как хлебное место или Рай.
   К началу нашей эры пшеница распространилась практически по всей территории Азии и Африки, а в эпоху римских завоеваний злак начинают культивировать в разных уголках Европы. В Америку пшеница впервые попала в XVI веке благодаря европейским колонистам.
   На территории независимых ныне стран, которые еще недавно входили в Советский Союз, пшеницу также возделывали с незапамятных времен. Как показали археологические раскопки, в Туркмении ее сеяли в V–III тысячелетиях до н. э., в Грузии и Армении – в III веке, на Украине – в IV–III веках до н. э.
   Наши предки выращивали пшеницу как основную зерновую культуру. Но интересно, что наряду с ней на Руси долго культивировалась и полбяная пшеница – так называли полудикий сорт пшеницы, от которого были выведены все современные сорта.
   Считается, что полба обладает многими полезными и даже лечебными свойствами.
   Сегодня многие диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости во многом связан именно с отказом от употребления в пищу таких растений, как полба, с не измененным человеком набором хромосом.
   С XIX века полбяную пшеницу в России практически перестали выращивать. Ей на смену пришли новые сорта мягкой пшеницы как более урожайной.
   Сегодня пшеница – самое распространенное культурное растение на земле: ее посевные площади составляют около 250 миллионов гектаров, что равняется примерно 1/80 всей суши земного шара.
   Основными производителями пшеницы являются Соединенные Штаты Америки и Россия.

   Крупы из пшеницы

   Из зерен пшеницы изготавливают прежде всего муку. Пшеничная мука – основа хлебопекарной промышленности. Из нее пекут самые разные сорта хлеба, а также всевозможные мучные изделия.
   Делают из пшеницы и крупу – это всем нам хорошо известная манная крупа, или манка, и пшеничная крупа.
   Манная крупа вырабатывается из центральной части пшеничного зерна.
   В зависимости от вида используемой пшеницы манную крупу подразделяют на марки: «М» – из мягкой пшеницы, «Т» – из твердой пшеницы, «МТ» – из мягкой пшеницы с примесью твердой (до 20 %).
   Пищевая ценность крупы зависит от качества зерна пшеницы и близка к пшеничной муке высшего сорта. Крупа марки «М» содержит минимальное количество клетчатки (0,14 %) и золы (0,54 %), бедна она и белками (12 %), но они хорошо усваиваются. А вот крахмала в такой крупе с избытком.
   Крупа марки «Т» содержит больше золы (0,63 %), клетчатки (0,2 %), белков (13–15 %) и, следовательно, меньше крахмала (81 %).
   Одним из важных показателей качества манной крупы является зольность, по которой судят о тщательности отделения покровных тканей зерна. Этот показатель колеблется от 0,6 % для крупы марки «М» до 0,85 % марки «Т».
   Крупу пшеничную получают путем шлифования зерна твердой пшеницы. Выпускают крупы «Полтавскую» – с 1-го по 4-й номер и «Артек». Крупы № 1 и 2 представляют собой зашлифованные частицы удлиненной формы, полученные из зерен пшеницы. Крупы № 3 и 4 – частицы дробленого зерна различной величины, округлой формы. «Артек» – зашлифованные частицы мелкодробленого зерна пшеницы.
   Пшеничная шлифованная крупа содержит много крахмала (80 %) и белков (14,8 %). Минеральных веществ – незначительное количество, из них 60 % приходится на долю фитатов. Среди витаминов преобладают витамины группы В. Чем тщательнее проведена операция шлифования, тем больше в крупе крахмала.
Чтение онлайн



1 2 3 4 5 6 7 [8] 9 10 11

Навигация по сайту
Реклама


Читательские рекомендации

Информация