А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Чтение книги "3000 практических советов для дома" (страница 24)

   Салат «Опиум для народа»
   Цыпленок, 100 г грецких орехов, чеснок, сметана, мак.
   Измельчите филе цыпленка, орехи, чеснок, заправьте сметаной и обильно посыпьте маком.
   Салат «Домик в деревне»
   400 г куриной печени, черный перец, консервированный горошек, зеленый лук, майонез.
   Поджарьте куриную печень с горошинами черного перца, остудите, смешайте с консервированным горошком и зеленым луком (можно и репчатым). Заправьте майонезом.
   Салат «Птицеферма»
   400 г куриной печени, 400 г грибов, черный перец, зеленый и репчатый лук, рис, майонез, петрушка.
   Поджарьте куриную печень с грибами, горошинами черного перца и луком, остудите, добавьте репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, горсть отварного риса и мелко порезанную петрушку. Заправьте майонезом.
   Салат «Богемная жизнь»
   300 г сыра (твердого), 300 г консервированных ананасов, 2–3 зубчика чеснока, майонез. Натрите мягкий сыр, мелко порежьте кусочки консервированного ананаса, добавьте чеснок (лучше пропущенный через чеснокодавилку), заправьте легким майонезом. Солить не надо.
   Салат из капусты, сельдерея и яблока
   Небольшой кочан капусты, 1 яблоко, сельдерей, майонез.
   Порежьте соломкой капусту, сельдерей и яблоко, капусту отожмите. Заправьте легким майонезом.
   Салат для любителей крабовых палочек
   1 упаковка крабовых палочек, банка консервированных шампиньонов, 1 огурец, 2 вареных яйца, майонез.
   Мелко порежьте крабовые палочки, консервированные шампиньоны, свежий огурец и вареные яйца. Заправьте майонезом. Сверху посыпьте крабовыми палочками, натертыми на мелкой терке.
   Запеканка из ветчины с овощами
   300 г ветчины, 1 сладкий перец, 5 помидоров, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 г зелени петрушки, кайенский перец, сахар и соль по вкусу.
   Репчатый лук нарубить. Сладкий перец измельчить. Ветчину и помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками. Чеснок истолочь с солью. Сладкий перец, лук, чеснок положить в глубокую кастрюлю с маслом и прогревать в микроволновой печи 5 минут при полной мощности. Добавить помидоры, ветчину, сливки, кайенский перец и сахар. Посолить и запекать при той же мощности 6 минут. Готовую запеканку посыпать измельченной зеленью петрушки.
   Манная каша с изюмом и цедрой лимона
   По 50 г манной крупы и сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, % л яблочного сока, 50 г изюма, цедра лимона по вкусу.
   Яблочный сок поставить на огонь, довести до кипения, всыпать с него манную крупу, сахар, натертую на мелкой терке цедру лимона, изюм. Варить кашу при слабом кипении, периодически помешивая. Яйцо взбить, влить в готовую кашу, перемешать и, пока она горячая, положить в нее сливочное масло.
   Пшенная каша с тыквой и изюмом
   700 г тыквы, 1,5 стакана пшена, 50 г изюма без косточек, 3 стакана воды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
   Тыкву очистить от кожуры, мякоть нарезать мелкими кубиками, залить их водой и варить 15 минут. Затем всыпать в кастрюлю с тыквой перебранное и промытое проточной водой пшено, изюм, посолить и варить 15 минут, периодически помешивая. В готовую кашу положить сливочное масло и подать на стол.
   Рисовая каша с помидорами и репчатым луком
   400 г риса, 4 стакана воды, 3–4 помидора, 4 головки репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ч. ложки 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки сахара, соль и молотый черный перец по вкусу.
   Сварить рис обычным способом, дать ему постоять. Репчатый лук нарезать кольцами, положить в емкость с растительным маслом и прогревать в микроволновой печи при полной мощности в течение 5 минут. Добавить уксус, сахар, посолить и поперчить. Прогревать еще 3 минуты при той же мощности, затем оставить для остывания. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито, чтобы отделить семена, соединить с луком, добавить в рис и все тщательно перемешать.
   Рисовая каша с яблоками и грушами
   1 стакан риса, по 250 г яблок и груш, 3,5 стакана молока, 1 яйцо, по 1 ст. ложке сливочного масла и сахара, ванилин и соль по вкусу.
   Рис помыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут. Затем откинуть его на дуршлаг, чтобы стекли излишки воды. Молоко довести до кипения, положить в него рис и варить, периодически помешивая, еще 5 минут. Груши и яблоки помыть, очистить от кожицы, измельчить, соединить с рисом, посолить, влить взбитое яйцо, всыпать сахар, ванилин, добавить сливочное масло. Кастрюлю с рисовой кашей поставить в разогретую духовку и довести в ней до готовности.
   Гречневая каша с сушеными грибами
   1 стакан гречневой крупы, 50 г сушеных грибов, 200 мл молока, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
   Сушеные грибы залить молоком и оставить на 30 минут, чтобы они набухли. Репчатый лук измельчить и спассеровать в 1 ст. ложке сливочного масла. Гречневую крупу слегка обжарить на сухой сковороде, затем залить ее 3 стаканами воды, добавить грибы, спассерованный лук, соль, оставшееся сливочное масло и варить до готовности под закрытой крышкой.
   Суп картофельный с курицей
   8 стаканов воды, 300 г мякоти курицы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий перец, 10 г зелени петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
   Мякоть курицы залить холодной водой, довести до кипения и отварить, периодически снимая пену. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке и опустить в бульон. Картофель и репчатый лук очистить и мелко нарезать. Из сладкого перца удалить семена, измельчить его и добавить в суп вместе с картофелем и луком. Затем всыпать соль и молотый перец и варить 20 минут. Перед подачей на стол посыпать разлитый по тарелкам суп предварительно измельченной зеленью петрушки.
   Суп грибной
   5 стаканов мясного бульона, 300 г отварной телятины, 70 г свежих шампиньонов, 2 картофелины, 2 моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, по 10 г зелени петрушки, укропа и сельдерея, соль и молотый черный перец по вкусу.
   Грибы тщательно промыть проточной водой, нарезать ломтиками и тушить на сковороде до полуготовности в сливочном масле. Зелень петрушки, укропа и сельдерея измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. В кастрюлю налить бульон, довести его до кипения, добавить кусочки телятины, грибы, овощи, зелень, соль и перец, накрыть крышкой и варить в течение 20–25 минут.
   Борщ «Вегетарианский»
   10 стаканов воды, 3 свеклы среднего размера, ¼ кочана цветной капусты, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 стакан сушеных измельченных грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея, черный молотый перец, соль.
   Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук, морковь и корень петрушки почистить, помыть и нарезать кружочками. Вымытую свеклу наколоть в нескольких местах вилкой, поместить в специальную посуду из огнеупорного материала и запекать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 10 минут. После этого остудить, очистить и нарезать соломкой. Овощи положить в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло и прогревать в течение 3 минут при той же мощности. Затем добавить соль, черный молотый перец, сушеные грибы, влить воду и варить при закрытой крышке 10 минут при максимальной мощности. Украсить зеленью сельдерея.
   Борщ с черносливом
   300 г свежих грибов, 200 г чернослива без косточек, 2 головки репчатого лука, 2 свеклы, 100 г помидоров, сметана, соль, сахар, специи, зелень.
   Ломтики грибов залейте водой и варите с добавлением соли 20 минут. Добавьте спассерованные овощи, протертые через сито помидоры, чернослив, приправьте специями и варите еще 20 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.
   Рассольник с курицей
   1 небольшая курица (примерно 800 г), 2 луковицы, 2 моркови, корень петрушки и сельдерея, 5 картофелин, 2 соленых огурца, пучок зелени, 1,5 ст. ложки топленого масла, 4 ст. ложки сметаны, соль.
   Отварить курицу, добавить пассерованные коренья, нарезанный кубиками картофель, припущенные огурцы, 1 лавровый лист, 5–6 горошин перца, 1 стакан огуречного рассола и довести до готовности. Из готового рассольника вынуть курицу, разрезать ее сначала вдоль, а затем поперек на несколько частей. При подаче на стол в каждую тарелку положить по куску курицы, сметану, мелко нарезанную зелень.
   Харчо
   160 г репчатого лука, 140 г риса, 80 г маргарина, по 60 г томатной пасты и соуса ткемали, 12 г чеснока, кориандр (кинза), 60 г зелени петрушки, 2 л воды, 320 г баранины (грудинка).
   Баранью грудинку нарезать на кусочки по 25–30 г и варить до готовности. Репчатый лук мелко нарубить и пассеровать с добавлением томат-пасты. В кипящий бульон положить промытый рис, лук, томат-пасту и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки заправить соусом ткемали, толченым чесноком, кориандром, перцем, солью и зеленью.
   Суп из курицы с орехами
   260 г курицы, 20 г сливочного масла, 30 г репчатого лука, 20 г зеленого лука, 60 г грецких орехов, по 20 г винного уксуса и зелени петрушки, соль, корица.
   В куриный бульон с луком добавить толченые орехи, корицу, уксус, зелень петрушки и вскипятить.
   Суп «Цареградский»
   4 стакана мясного бульона, 4 яйца, 4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика сыра, 1 ст. ложка топленого масла, 2 ч. ложки мелко нарезанной зелени укропа, черный молотый перец, соль.
   Обжарить в топленом масле ломтики хлеба. Поместить их на специальную посуду из огнеупорного материала, посыпать черным молотым перцем, положить сыр и запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд при максимальной мощности. В кастрюлю влить готовый мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу, разогреть, не доводя до кипения, в печи при максимальной мощности. В каждую тарелку положить по кусочку хлеба, разбить сверху яйцо и залить бульоном. Украсить зеленью укропа.
   Суп «Дружеский привет»
   500 г куриного мяса, 2 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 огурец, 100–150 г картофеля, 1 яйцо, по 2 ст. ложки муки и сливочного масла, 1 ст. ложка молока.
   Приготовьте прозрачный куриный бульон. Отдельно отварите картофель. Перемешайте сливочное масло, молоко, яйцо, муку и размятый картофель до образования однородной массы, посолите. Скатайте картофельные шарики, обваляйте их в муке, слегка обжарьте в сливочном масле до образования румяной корочки, опустите в суп за несколько минут до готовности. Разложите по тарелкам нарезанные огурец, лук, морковь, залейте бульоном с картофельными шариками.
Чтение онлайн



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 [24] 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация