А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Чтение книги "Салаты на все времена года" (страница 2)

   Салат из свежих огурцов и домашнего сыра

   Ингредиенты: 3 свежих огурца, 3 ст. ложки «Сыра домашнего зерненого», 1 вареное яйцо, 40 г зеленого лука, 40 г петрушки, 1 ст. ложка горчицы, майонез, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Свежие огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Яйцо разрежьте на 2 части, желток отложите для заправки, а белок нарежьте кубиками. Зеленый лук и петрушку измельчите.
   Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте 3 ст. ложки «Сыра домашнего зерненого», заправку, соль и хорошо перемешайте.
   Для приготовления заправки разотрите вареный яичный желток с горчицей и майонезом.

   Салат картофельный с огурцом

   Ингредиенты: 4 картофелины, 1 свежий огурец, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу.
   Способ приготовления:
   Картофель очистите, разрежьте вдоль на 2 части и отварите. Охлажденный картофель нарежьте небольшими кубиками и полейте растительным маслом.
   Огурец и яйца нарежьте небольшими кубиками, залейте сметаной и лимонным соком. Добавьте толченый чеснок, соль и сахар.
   Все подготовленные продукты выложите в салатник и тщательно перемешайте.

   Салат картофельный с огурцами и зеленью

   Ингредиенты: 4 картофелины, 2 свежих огурца, 30 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Картофель вымойте и отварите в кожуре. Пока он не остыл, очистите и нарежьте ломтиками. Сразу же выложите в эмалированную посуду, заправьте майонезом, смешанным с молотым черным перцем, и выдержите 2 часа.
   Огурцы нарежьте кружочками, положите в салатник, посолите. Когда появится сок, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Затем переложите готовый картофель, полейте растительным маслом и тщательно перемешайте.
   Перед подачей к столу салат необходимо выдержать несколько часов в холодном месте.
   Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

   Салат из картофеля, огурцов и редиса

   Ингредиенты: 3 средние картофелины, 3 средних огурца, 150 г редиса, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 30 г зеленого салата, 3 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Картофель отварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками и выложите в салатник. Добавьте тонко нарезанные свежие огурцы, редис, зеленый лук, салат и консервированный горошек. Посолите, поперчите, заправьте майонезом, смешанным со сметаной, и перемешайте.

   Салат из отварной телятины с огурцами

   Ингредиенты: 300 г отварной телятины, 3 свежих огурца, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.
   Для заправки: 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка майонеза, 1 небольшая луковица, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Отварную телятину нарежьте тонкими ломтиками, свежие огурцы – соломкой. Яйца разрежьте на 2 части, желтки отложите для заправки, а белки нарежьте длинной соломкой.
   Приготовьте заправку: разотрите вареные желтки с горчицей, добавьте измельченный лук, 1 ст. ложку майонеза и хорошо перемешайте.
   Смешайте кусочки телятины с заправкой и выложите на дно неглубокого салатника.
   Сверху положите слой огурцов, на них – белок. Залейте майонезом и украсьте измельченной зеленью петрушки.

   Салат из куриного филе и свежих огурцов

   Ингредиенты: 200 г отварного куриного филе, 2 свежих огурца, 1 пучок зеленого листового салата, 1 зубчик чеснока, несколько веточек петрушки, майонез, молотый черный перец, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Свежие огурцы нарежьте соломкой, зеленый салат – тонкими полосками. Куриное филе разделите руками на недлинные волокна.
   Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте растертый с солью чеснок, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
   Перед подачей к столу украсьте веточками петрушки.

   Салат из трески и свежих огурцов

   Ингредиенты: 300 г филе трески, 2 свежих огурца, 2 вареных яйца, 4 ст. ложки майонеза, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Филе трески отварите в небольшом количестве воды, остудите и разделите на небольшие кусочки. Вареные яйца и свежие огурцы нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук измельчите.
   Подготовленные продукты выложите в салатник. Посолите, поперчите, заправьте майонезом, перемешайте, украсьте измельченной зеленью петрушки.

   Молодая капуста

   Салат из молодой капусты и огурцов

   Ингредиенты: 1 маленький кочан молодой капусты, 2 свежих огурца, 2 стебля зеленого лука, ½ стакана сметаны, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Капусту мелко нашинкуйте. Зеленый лук нарубите, огурцы нарежьте соломкой. Подготовленные продукты смешайте, посолите, заправьте сметаной.

   Салат из молодой капусты с чесноком

   Ингредиенты: ½ кг молодой капусты, 3 зубчика чеснока, 1 неполный стакан сметаны, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Молодую капусту нашинкуйте и слегка примните руками. Чеснок разотрите с солью. Выложите подготовленные продукты в салатник, залейте сметаной и хорошо перемешайте.

   Салат из молодой капусты с консервированной кукурузой

   Ингредиенты: 100 г молодой капусты, ½ стакана консервированной кукурузы, 1 небольшая морковь, 1 яблоко, 40 г зеленого лука, 1 ст. ложка сока лимона, 4 ст. ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Молодую капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой и сразу же сбрызните соком лимона.
   Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте консервированную кукурузу, измельченный зеленый лук, сахар, соль и сметану. Хорошо перемешайте.

   Салат из молодой капусты и вареной свеклы

   Ингредиенты: 200 г молодой капусты, 1 вареная свекла, растительное масло, сахар, лимонная кислота, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Молодую капусту нашинкуйте, посолите и слегка перетрите руками. Вареную свеклу нарежьте тонкой длинной соломкой.
   Выложите подготовленные продукты в салатник. Полейте сначала водой с сахаром и лимонной кислотой, затем растительным маслом. Хорошо перемешайте.

   Салат из молодой капусты с куриным филе

   Ингредиенты: ½ кг молодой капусты, 200 г отварного куриного филе, 3 вареных яичных белка, 1 луковица, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
   Для заправки: 3 вареных яичных желтка, 1 ст. ложка горчицы, 1 соленый огурец, майонез.
   Способ приготовления:
   Молодую капусту нашинкуйте, посолите и слегка примните руками. Отварное куриное филе разделите руками на длинные волокна. Яйца разрежьте на 2 части, желток отложите для заправки, а белок нарежьте в длину тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами. Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте заправку и хорошо перемешайте.
   Для приготовления заправки разотрите вареные яичные желтки с горчицей, добавьте натертый на крупной терке соленый огурец, очищенный от кожицы, и майонез.
   Украсьте измельченной зеленью петрушки.

   Салат из молодой капусты с крабовыми палочками

   Ингредиенты: 200 г молодой капусты, 100 г крабовых палочек, ½ луковицы, ½ лимона, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, майонез, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Молодую капусту нашинкуйте, посолите, слегка примните руками и выложите в салатник. Добавьте нарезанные вдоль тонкими неровными полосками крабовые палочки, консервированную кукурузу и измельченный лук. Сбрызните соком лимона, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Украсьте измельченной зеленью укропа.

   Лето

   Зелень, зелень...

   Салат из петрушки с лимоном

   Ингредиенты: 250 г петрушки, 1 луковица, ½ лимона, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Луковицу очистите и сполосните под проточной водой, петрушку вымойте, лимон очистите от цедры.
   Лук и зелень мелко порубите, лимон нарежьте маленькими кубиками. Все посолите и осторожно перемешайте.
   Салат готов.

   Салат из зеленого лука со сметаной

   Ингредиенты: ½ кг зеленого лука, ½ стакана сметаны, 40 г мелко нарубленной зелени петрушки, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Лук мелко нарежьте, посолите, залейте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат засыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

   Салат из зеленого лука и яиц со сметаной

   Ингредиенты: 1 кг зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   Зеленый лук мелко нарежьте, выложите в салатник и посолите. Вареные яйца разомните вилкой и добавьте к луку. Залейте сметаной и перемешайте.
   Перед подачей к столу салат можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

   Салат из зелени укропа и риса

   Ингредиенты: ½ стакана мелко нарубленной зелени укропа, 1 стакан риса, 125 г майонеза, 20 г лимонного сока, несколько веточек укропа, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   В кипящую воду засыпьте рис, варите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Смешайте подготовленный рис с укропом.
   Добавьте к майонезу лимонный сок, соль. Залейте салат, перемешайте, украсьте веточками укропа.
   Совет. Салат можно подавать к горячим рыбным блюдам.

   ☼ Салат из творога и зелени укропа «Нежность»

   Ингредиенты: 250 г некислого творога, 100 г зелени укропа, 100 г зеленого салата, сок 2 лимонов, 8 ст. ложек сметаны, сахар, соль по вкусу.
   Способ приготовления:
   В салатник выложите слоями зеленый салат, нарезанный полосками, и творог, смешанный с мелко нарубленным укропом. Каждый слой посахарите, посолите и полейте лимонным соком. Нижний и верхний слои должны быть из зеленого салата.
   Салат залейте сметаной, смешанной с рубленым укропом. Перед подачей к столу выдержите блюдо в холодильнике 1–2 часа.

   ☼ Салат из зелени «Зеленая поляна»

   Ингредиенты: 1 стакан мелко нарезанных листьев сельдерея, ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука, ¼ стакана мелко нарезанного укропа, ½ стакана тертой моркови, 1 куриное яйцо, листья салата.
   Для заправки: 2 ст. ложки виноградного или яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока.
   Способ приготовления:
   Положите яйцо в кастрюльку с холодной водой, доведите до кипения и варите в течение 3 минут на сильном огне. В этом случае желток получится со слезой.
   Смешайте мелко нарезанные листья сельдерея и укроп с зеленым луком и тертой морковью. Выложите на блюдо на листья зеленого салата, полейте заправкой и украсьте кружочками вареного яйца.
   Заправку готовят следующим способом: смешивают уксус с растительным маслом и толченым чесноком.
   Совет. Салат можно заправить сметаной.
Чтение онлайн



1 [2] 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Навигация по сайту
Реклама


Читательские рекомендации

Информация