А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Турецкая кухня


 
  Книга: Турецкая кухня
  Автор: СБОРНИК РЕЦЕПТОВ
  Поступление: 2009-03-23
Описание:


Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице.

На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории современной Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы, сельджуки, тюрки, курды, армяне и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.


Читать книгу: Турецкая кухня
Скачать книгу: Турецкая кухня



С этой книгой скачивают:


  • Все о Стамбуле
  • Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки
  • Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
  • Праздничные блюда для семейных торжеств
  • Тач-Гюль (В горах Персии)
  • Качество, эффективность, нравственность
  • Системы, методы и инструменты менеджмента качества
  • Роксолана-Хуррем и ее «Великолепный век». Тайны гарема и Стамбульского двор ...
  • Китайская, японская, тайская кухни
  • История Османской империи. Видение Османа
  • Японская диета
  • Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда
  • Технический регламент о требованиях пожарной безопасности. Федеральный зако ...
  • Классические вторые блюда
  • Большая энциклопедия китайской медицины
  • Мятеж Реформации. Москва – ветхозаветный Иерусалим. Кто такой царь Соломон?
  • Ислам
  • Армянские сказки
  • Страсти по ISO 9000. Грустно-комическая повесть о получении сертификата на ...
  • Рассуждения в изречениях. В переводе и с комментариями Бронислава Виногродс ...
  • Пираты Новой Испании. 1575–1742
  • Китайские блюда
  • Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы
  • Азиатская Европа (сборник)
  • Французская карта
  • Очищение простоквашей тибетского молочного гриба
  • Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов
  • Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха
  • Специи и приправы
  • Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии
  •  


    Навигация по сайту
    Реклама


    Читательские рекомендации

    Информация