А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Специи и приправы


 
  Книга: Специи и приправы
  Автор: Сергей Павлович КАШИН
  Поступление: 2013-09-28
Описание:


В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.


Читать книгу: Специи и приправы
Купить книгу: Специи и приправы



С этой книгой скачивают:


  • Всё о специях
  • Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран ...
  • Пряные травы. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся
  • Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней
  • Что можно вырастить? Огурцы и томаты
  • Кардамон. Корица: Специи в кулинарии
  • Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии
  • Карри. Имбирь: Специи в кулинарии
  • Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами
  • Технологии обработки денежной наличности. Бизнес-энциклопедия
  • Японская диета
  • Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов ...
  • Магические свойства трав. Уникальные ритуалы для любви, здоровья, богатства ...
  • Живая еда. Сыроедение – лекарство от всех болезней
  • Пряности, приправы
  • Энциклопедия кулинарного искусства
  • Лечим организм травами. Полезные советы и рекомендации
  • Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии
  • Все об обычном растительном масле
  • Готовим без кулинарных книг
  • Травы для йоги. Опыт адаптации к умеренной зоне
  • Энциклопедический справочник народной медицины
  • Художественная обработка металла. Поделочные и синтетические ювелирные камн ...
  • Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов ...
  • Дворец в истории русской культуры. Опыт типологии
  • Все о пряностях
  • Лекарственные растения в кулинарии
  • Здоровье дыхательной системы
  • Мэр Кэстербриджа
  • Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, ры ...
  •  


    Навигация по сайту
    Реклама


    Читательские рекомендации

    Информация