А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Готовим без кулинарных книг


 
  Книга: Готовим без кулинарных книг
  Автор: Илья Исаакович ЛАЗЕРСОН
  Поступление: 2011-08-29
Описание:

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».
Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.


Купить книгу: Готовим без кулинарных книг



С этой книгой скачивают:


  • Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран ...
  • Как привлечь гостей в ресторан
  • Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
  • Кулинарный ежедневник
  • Вкусный Китай. Лучшие рецепты
  • Классические вторые блюда
  • Рыбные блюда
  • Всё о специях
  • Специи и приправы
  • Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика
  • Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников
  • Кулинарный календарь
  • Государственное системное управление
  • Вкусная Индия. Лучшие рецепты
  • Вкусная Турция. Лучшие рецепты
  • Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара
  • Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
  • Питание при заболеваниях пищеварительной системы
  • Неизвестная война. Тайная история США
  • Две воительницы
  • Энциклопедия кулинарного искусства
  • Основная миссия
  • Вторые блюда
  • Математика. Считаем уверенно
  • Грузинская домашняя кухня
  • Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов
  • Балансоведение: учебное пособие
  • Пряности, приправы
  • Цикорий против диабета и ожирения
  • 500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов
  •  


    Навигация по сайту


    Читательские рекомендации

    Информация