А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Как привлечь гостей в ресторан


 
  Книга: Как привлечь гостей в ресторан
  Автор: Илья Исаакович ЛАЗЕРСОН
  Поступление: 2012-08-17
Описание:


О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем – шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана:

– мотивация контактного персонала и линейных поваров;

– увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов;

– внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания;

– управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей.

Концепция «Я – ресторан», описанная в книге, – это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения.

Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических коэффициентов ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов.

Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса, будет полезна студентам вузов профильных специальностей.


Купить книгу: Как привлечь гостей в ресторан



С этой книгой скачивают:


  • Европейские системы оплаты труда
  • 1C: Предприятие, версия 8.0. Зарплата, управление персоналом
  • Системы, методы и инструменты менеджмента качества
  • Управление персоналом для менеджеров: учебное пособие
  • Управление персоналом
  • Внутренний аудит и контроль финансово-хозяйственной деятельности организаци ...
  • Книга директора по персоналу
  • Управление в условиях кризиса: HR-технологии
  • Кадровик: разработка концепции маркетинга персонала
  • Кадровик: нормативно-методическое обеспечение системы управления персоналом
  • Комментарий к Федеральному закону от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите ...
  • Управленческий учет: постановка и применение
  • Безжалостный менеджмент. Реальные законы управления персоналом
  • Кадровик: инновационные зарубежные концепции управления персоналом
  • Кадровик: стратегии и принципы кадрового менеджмента
  • KPI и мотивация персонала. Полный сборник практических инструментов
  • План маркетинга. Служба маркетинга
  • Кадровик: стратегии развития персонала
  • Кадровик: оптимизация методов оценки и аттестации персонала
  • Управление персоналом. Ответы на экзаменационные билеты
  • Большая книга директора по персоналу
  • Удвоение продаж в оптовом бизнесе
  • Кадровик: основные принципы управления персоналом
  • Хватит платить за все! Снижение издержек в компании
  • Кадровик: психологические тесты для тестирования кандидатов
  • Кадровик: типовые положения и должностные инструкции
  • Карьера одаренного менеджера
  • Новая технология управления своей жизнью
  • Кадровик: разработка и реализация кадровой политики организации
  • Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в 2007 году
  •  


    Навигация по сайту
    Реклама


    Читательские рекомендации

    Информация