книга Хлеб. Технология и рецептуры

Название: Хлеб. Технология и рецептуры
Автор: Хамельман Д.
Страниц: 442
Формат: PDF
Размер: 51 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2012


Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога.Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня - от мелких хлебопекарен до крупных предприятий, как в повседневной деятельности, так и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях.


  [turbobit] [dfiles] 

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока скачать djvu 6.7 Мб - Голубева Л.В.

---

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Технология детских молочных продуктов скачать pdf 11.5 mб - Кузнецов В.В., Липатов Н.Н.

---

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры скачать djvu 11 Мб - Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.

---

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) скачать pdf 10 МБ - Пащенко Л.П. Санина Т.В.

---

Домашний хлеб /20 видеорецептов скачать dvdrip 724 mb - Коллектив

---

1

Нравится

Твитнуть

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Хлеб. Технология и рецептуры». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.