книга Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1

Название: Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1
Автор: Готцев А.А.
Страниц: 175
Формат: PDF
Размер: 10,4 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2014


Книга "Горячие блюда" содержит лучшие рецепты и советы по приготовлению блюд из птицы, мяса, рыбы и морепродуктов.

Содержание:

Блюда из морепродуктов.
Баклажан, запеченный с креветками и сыром.
Баклажан, запеченный с морепродуктами и сыром.
Гигантские мидии.
Жареные тигровые креветки.
Жаркое из кальмаров.
Жульен Морской.
Испанская паэлья с крабами и моллюсками.
Кальмар фаршированный террином из лосося.
Кальмары в сливочном соусе.
Кальмары на тепане с овощами.
Креветки в соусе песто.
Креветки отварные.
Мидии в сливочном соусе.
Пивная тарелка.
Сковорода морепродуктов.
Темпура из морепродуктов.
Блюда из мяса.
Ассорти мясное на гратаре.
Бараний окорок "Вулкан".
Баранина с виноградом.
Бефстроганов из говядины.
Биточки мясные в сметанном соусе.
Брезоль.
Буженина духовая с томатным соусом.
Буженина из свинной шейки.
Говядина отварная.
Говядина по-мексикански.
Говядина с белой фасолью.
Говядина с бэби-кукурузой и маринованным луком.
Говядина с овощами.
Говядина с овощами, запеченная в баклажане.
Говядина с овощами, запеченная в хлебе.
Говяжий язык под сыром.
Говяжья печень с зеленым горошком, по-французски.
Голубцы "Ленивые".
Голубцы мясные.
Голубцы.
Горячее ассорти в ореховом соусе.
Гуляш из говядины.
Гуляш из свинины.
Димляма.
Долма из виноградных листьев.
Жаркое в горшочке.
Жаркое из баранины с черносливом.
Жаркое из бараньих ребрышек.
Жаркое из телятины в сливочном соусе.
Жаркое по – домашнему.
Запеканка из макарон с мясом "По-Флотски".
Запеканка из макарон с мясом.
Запеканка картофельная с мясом.
Запеченая ножка ягненка с тимьяном и розмарином.
Зразы, фаршированные печенью и рисом.
Кабоб лаззат из свинины.
Каре молодого барашка-гриль.
Картофель с мясом по – крестьянски.
Колбаски бараньи с пряными травами.
Колбаски свиные.
Колбаски свиные с грибами.
Корейка ягненка с луково-винным соусом.
Корзина из свинины с жульеном.
Котлета Боярская с грибами.
Котлета домашняя.
Котлеты из индейки.
Котлеты Классические.
Котлеты Мериленд.
Котлеты Пожарские.
Кусочки свинины с травами и кальвадосом.
Лагман.
Люля-Кебаб из говядины.
Люля-Кебаб в жировой сетке.
Манты с бараниной.
Манты с говядиной.
Медальоны из телятины Карбонара с Тальятелле.
Медальоны из телятины с цитрусовым соусом.
Мясное трио.
Мясные крученики.
Мясные рулетики, фаршированные яблоками и черносливом.
Мясо жареное с овощами.
Мясо по-Гречески.
Мясо по-Французски.
Мясо по-Чеченски.
Мясо Царское.
Окорок свиной, запеченый.
Острые ушки к пиву.
Отбивная из печени.
Отбивная из свинины в сухарях.
Отбивная с грибами и сыром.
Отбивная свиная.
Папер-Беф.
Пельмени "Домашние" со сметаной.
Перец фаршированный мясом и рисом.
Печень жареная с луком.
Печень по-строгановски.
Печень с жареным луком.
Плов из баранины.
Плов из свинины.
Поджарка из свинины.
Рёбрышки свинные.
Ростбиф из телятины.
Рулет из свинины с курагой и шпинатом.
Рулет из свинины с овощами и специями.
Рулетики из свинины по-Пекински.
Рулька ягненка по-Алжирски.
Свиная вырезка шпигованная курагой.
Свиная вырезка шпигованная черносливом.
Свиная корейка гриль.
Свиная корейка под шубой из копченого сыра.
Свиная косичка с беконом.
Свиная рулька с соусом "Чен-Ли-Сан".
Свинина в миндальной корочке с вишневым соусом.
Свинина в пряно-горчичном соусе.
Свинина жареная ( корейка).
Свинина на сковороде.
Свинина под шубой.
Свинина с апельсинами.
Свинина с грушей в шафрановом соусе.
Свинина с дарами моря.
Свиной окорок Вулкан.
Свиные медальоны с грибным соусом.
Свиные ребрышки тушеные в пиве.
Скоблянка из баранины.
Стейк Pepperonchino.
Стейк из говядины.
Стейк из говядины с медовым луком и картофельным пюре.
Стейк из говядины Техас.
Стейк из свинины на косточке.
Стейк из свинины с сырными крокетами.
Стейк из телятины с черничным соусом.
Стейк свиной.
Сувлаки из бараньей мякоти.
Сувлаки из говяжьей вырезки.
Телятина Орлов.
Телятина с рисом и свежими овощами "Рокфор".
Тефтели.
Турнедо с фуа-гра.
Тушеная свинина.
Филе свинины с вялеными томатами.
Филей говяжий с пьяной грушей.
Фирменная свинина.
Хашлама.
Шаурма в лаваше со свининой.
Шашлычки свиные.
Ягнятина с овощами, запеченная в баклажане.
Блюда из птицы.
Гусь с картофелем, чесноком и луком-шалотт.
Жаркое из курицы.
Жульен из куриной грудки.
Жульен с грибами и курицей.
Кабоб лаззат из курицы.
Колбаски куриные с грибами.
Колбаски куриные.
Конкассе из курицы.
Котлета куриная.
Котлета по-Киевски.
Куриное филе в пармезановой корочке.
Куриное филе в соусе Терияки.
Куриное филе с виноградом.
Куриное филе с японским омлетом.
Куриное филе, запеченное под сыром.
Куриные крылышки в остро - сладком соусе.
Куриные крылышки на мангале.
Куриные крылышки с мандариновым джемом.
Куриные шашлычки.
Куриный бон-бон с огуречным соусом.
Куриный окорок с картофелем и красной фасолью.
Курица в сливочном соусе.
Курица в соусе Карри.
Курица запеченая.
Курица тушеная в соусе по-домашнему.
Курица фаршированная.
Курица, маринованная в пиве.
Куры, запеченные без кости, с сыром и орехами.
Люля из куриной грудки.
Люля из курицы.
Мясо курицы, запеченное с сыром и грибами.
Окорочка куриные запеченые.
Отбивная куриная в сухарях.
Перепелиное гнездо.
Печень куриная с яблоками.
Плов из курицы.
Потрошок куриный с луком.
Птица по-Столичному.
Пулярик.
Рулет из индейки с клюквенным соусом.
Рулетики куриные фаршированные.
Сациви из курицы.
Сердечки куриные с луком.
Тефтели из курицы.
Торт с курицей и грибами.
Утиная грудка с пьяной вишней.
Утиная ножка в пикантном соусе.
Утка с яблоками.
Филе индейки в пикантном соусе.
Филе куриное в пикантном соусе.
Филе куриное по-французски.
Цыплёнок с кориандром.
Цыплята табака.
Чахохбили из курицы.
Чахохбили.
Шашлык из куриной мякоти на мангале.
Шашлычки из индейки.
Шашлычки из разбитых сердец.
Блюда из рыбы.
Горбуша под маринадом.
Двое в лодочке.
Дорадо гриль.
Запеканка рыбная.
Карп жареный с луком.
Карп запеченый с капустой.
Карп Черная Хризантема.
Композиция из филе дорадо и барабульки.
Король и Капуста.
Котлеты из щуки.
Красная рыба в сливках под сыром.
Морской волк на пару.
Морской язык с соусом грибным кисло-сладким.
Оладьи из красной рыбы.
Осетр запеченный целиком.
Рулет из морского языка с лососем под шапкой из копченого сыра.
Рулет из судака с лососем под шапкой из копченого сыра.
Рыба (пеленгас или судак) запеченная целиком (фаршированная).
Рыба в кляре (пеленгас).
Рыба в темпуре.
Рыба жареная под маринадом.
Рыба с овощами.
Сазан жареный.
Сазан фаршированный.
Сазан, тушенный с пивом и пряностями.
Семга в соусе Терияки.
Семга жареная.
Семга паровая.
Семга с овощами запеченая в фольге.
Стейк из лосося "Бабочка".
Стейк из семги.
Стейк из семги на гриле.
Судак в кляре.
Судак жареный.
Судак запеченный целиком (фаршированный).
Судак под сырным соусом.
Судак с салатом.
Судак, запеченный с овощами.
Телапия в кляре.
Толстолоб жаренный с луком.
Треска жареная в кляре.
Угорь с овощами WOK.
Филе кефали в остро - сладком соусе.
Филе пангасиуса жаренное.
Филе судака в картофельном панцире.
Филе судака с креветками.
Филе судака с овощами в картофельном кольце.
Филе судака с огуречным конфитом.
Филе судака с томатной сальсой.
Форель запеченная с овощами в фольге.
Форель радужная с овощами.
Форель, запеченная с грибами в сливках.
Шницель Особый.
Щука фаршированная грибами и беконом.
Пасты.
Пенне Кватро Формаджи.
Спагетти Болоньезе.
Спагетти Карбонара.
Спагетти с маслом.
Спагетти с морепродуктами.
Спагетти с соусом Песто по-Неапольски.
Тальятелле с грибами.
Черные спагетти Ди Маре.
Пиццы.
Пицца А-ля Меридиан.
Пицца Американ Хот.
Пицца Венециано.
Пицца Ди Поло.
Пицца Дон Карлеоне.
Пицца Квадро Стаджиони.
Пицца Маргарита.
Пицца Мини с ветчиной и грибами.
Пицца Мини с куриным филе.
Пицца Мини с мясом.
Пицца Оазис.
Пицца Прошутто.
Пицца Прошутто Э Фунги.
Пицца Пьемонтезе.
Пицца с карбонатом и грибами.
Пицца с куриным филе и грибами.
Пицца с сосисками и грибами.
Пицца Три Формаджи.
Сэндвичи.
Сэндвич с сыром Бри и маринованными корнишонами.
Брускетта с тунцом и печеным перцем.
Клаб-сэндвич.
Потрошок в булке.
Сэндвич Баварский.
Сэндвич Городской с беконом и сыром Дор Блю.
Сэндвич Крок Мадам.
Сэндвич Норвежский.
Сэндвич по-Тайски с кисло - сладким соусом.
Сэндвич с индейкой и эстрагоном.
Сэндвич с моцареллой.
Сэндвич с рубленой говяжьей котлетой.
Сэндвич с тунцом.
Сэндвич Чикен Цезарь.
Тосты с консервированным тунцом.
Гарниры.
Ассорти из запеченных овощей.
Баклажан-Цветок.
Гречка с белыми грибами.
Грибной кокот.
Грибной микс жареный.
Закуска из баклажан по – Абхазски.
Кабачки фаршированные.
Картофель Айдахо.
Картофель жареный с грибами.
Картофель отварной.
Картофель фри.
Картофельные дольки в кожуре.
Картофельные драники.
Лобио.
Овощной микс гриль.
Овощной мильфёй с томатной сальсой.
Перец фаршированный овощами и рисом.
Рагу из овощей.
Рагу овощное весеннее.
Рисовый микс с овощами.
Фасоль стручковая жареная.
Цветная капуста – фри.
Цветная капуста, жаренная во фритюре.
Чечевица с кинзой.
Шампиньоны в сметане.
Шампиньоны фаршированные.
Японский рис с томатной сальсой.




  [turbobit]  

Скоровар № 10 2014 скачать pdf 22 mb - Коллектив авторов

---

Золотая коллекция рецептов.Спецвыпуск №141 2013. Рождественское мясо с соусами и приправами. скачать pdf 35 - коллектив

---

Золотая коллекция рецептов №70 2013. Ароматное мясо с летними соусами и травами скачать djvu 22 - коллектив

---

Готовим в мультиварке скачать dvdrip 1.50 gb - Разные

---

Новогоднее и рождественское мясо с соусом и приправами № 113 скачать djvu 5,5 мб - коллектив

---

1

Нравится

Твитнуть

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.