Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1
- [ Дом и семейный очаг / Кулинария
- | 7 марта 2015]
![]() Название: Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1 Автор: Готцев А.А. Страниц: 175 Формат: PDF Размер: 10,4 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Книга "Горячие блюда" содержит лучшие рецепты и советы по приготовлению блюд из птицы, мяса, рыбы и морепродуктов. Содержание: Блюда из морепродуктов. Баклажан, запеченный с креветками и сыром. Баклажан, запеченный с морепродуктами и сыром. Гигантские мидии. Жареные тигровые креветки. Жаркое из кальмаров. Жульен Морской. Испанская паэлья с крабами и моллюсками. Кальмар фаршированный террином из лосося. Кальмары в сливочном соусе. Кальмары на тепане с овощами. Креветки в соусе песто. Креветки отварные. Мидии в сливочном соусе. Пивная тарелка. Сковорода морепродуктов. Темпура из морепродуктов. Блюда из мяса. Ассорти мясное на гратаре. Бараний окорок "Вулкан". Баранина с виноградом. Бефстроганов из говядины. Биточки мясные в сметанном соусе. Брезоль. Буженина духовая с томатным соусом. Буженина из свинной шейки. Говядина отварная. Говядина по-мексикански. Говядина с белой фасолью. Говядина с бэби-кукурузой и маринованным луком. Говядина с овощами. Говядина с овощами, запеченная в баклажане. Говядина с овощами, запеченная в хлебе. Говяжий язык под сыром. Говяжья печень с зеленым горошком, по-французски. Голубцы "Ленивые". Голубцы мясные. Голубцы. Горячее ассорти в ореховом соусе. Гуляш из говядины. Гуляш из свинины. Димляма. Долма из виноградных листьев. Жаркое в горшочке. Жаркое из баранины с черносливом. Жаркое из бараньих ребрышек. Жаркое из телятины в сливочном соусе. Жаркое по – домашнему. Запеканка из макарон с мясом "По-Флотски". Запеканка из макарон с мясом. Запеканка картофельная с мясом. Запеченая ножка ягненка с тимьяном и розмарином. Зразы, фаршированные печенью и рисом. Кабоб лаззат из свинины. Каре молодого барашка-гриль. Картофель с мясом по – крестьянски. Колбаски бараньи с пряными травами. Колбаски свиные. Колбаски свиные с грибами. Корейка ягненка с луково-винным соусом. Корзина из свинины с жульеном. Котлета Боярская с грибами. Котлета домашняя. Котлеты из индейки. Котлеты Классические. Котлеты Мериленд. Котлеты Пожарские. Кусочки свинины с травами и кальвадосом. Лагман. Люля-Кебаб из говядины. Люля-Кебаб в жировой сетке. Манты с бараниной. Манты с говядиной. Медальоны из телятины Карбонара с Тальятелле. Медальоны из телятины с цитрусовым соусом. Мясное трио. Мясные крученики. Мясные рулетики, фаршированные яблоками и черносливом. Мясо жареное с овощами. Мясо по-Гречески. Мясо по-Французски. Мясо по-Чеченски. Мясо Царское. Окорок свиной, запеченый. Острые ушки к пиву. Отбивная из печени. Отбивная из свинины в сухарях. Отбивная с грибами и сыром. Отбивная свиная. Папер-Беф. Пельмени "Домашние" со сметаной. Перец фаршированный мясом и рисом. Печень жареная с луком. Печень по-строгановски. Печень с жареным луком. Плов из баранины. Плов из свинины. Поджарка из свинины. Рёбрышки свинные. Ростбиф из телятины. Рулет из свинины с курагой и шпинатом. Рулет из свинины с овощами и специями. Рулетики из свинины по-Пекински. Рулька ягненка по-Алжирски. Свиная вырезка шпигованная курагой. Свиная вырезка шпигованная черносливом. Свиная корейка гриль. Свиная корейка под шубой из копченого сыра. Свиная косичка с беконом. Свиная рулька с соусом "Чен-Ли-Сан". Свинина в миндальной корочке с вишневым соусом. Свинина в пряно-горчичном соусе. Свинина жареная ( корейка). Свинина на сковороде. Свинина под шубой. Свинина с апельсинами. Свинина с грушей в шафрановом соусе. Свинина с дарами моря. Свиной окорок Вулкан. Свиные медальоны с грибным соусом. Свиные ребрышки тушеные в пиве. Скоблянка из баранины. Стейк Pepperonchino. Стейк из говядины. Стейк из говядины с медовым луком и картофельным пюре. Стейк из говядины Техас. Стейк из свинины на косточке. Стейк из свинины с сырными крокетами. Стейк из телятины с черничным соусом. Стейк свиной. Сувлаки из бараньей мякоти. Сувлаки из говяжьей вырезки. Телятина Орлов. Телятина с рисом и свежими овощами "Рокфор". Тефтели. Турнедо с фуа-гра. Тушеная свинина. Филе свинины с вялеными томатами. Филей говяжий с пьяной грушей. Фирменная свинина. Хашлама. Шаурма в лаваше со свининой. Шашлычки свиные. Ягнятина с овощами, запеченная в баклажане. Блюда из птицы. Гусь с картофелем, чесноком и луком-шалотт. Жаркое из курицы. Жульен из куриной грудки. Жульен с грибами и курицей. Кабоб лаззат из курицы. Колбаски куриные с грибами. Колбаски куриные. Конкассе из курицы. Котлета куриная. Котлета по-Киевски. Куриное филе в пармезановой корочке. Куриное филе в соусе Терияки. Куриное филе с виноградом. Куриное филе с японским омлетом. Куриное филе, запеченное под сыром. Куриные крылышки в остро - сладком соусе. Куриные крылышки на мангале. Куриные крылышки с мандариновым джемом. Куриные шашлычки. Куриный бон-бон с огуречным соусом. Куриный окорок с картофелем и красной фасолью. Курица в сливочном соусе. Курица в соусе Карри. Курица запеченая. Курица тушеная в соусе по-домашнему. Курица фаршированная. Курица, маринованная в пиве. Куры, запеченные без кости, с сыром и орехами. Люля из куриной грудки. Люля из курицы. Мясо курицы, запеченное с сыром и грибами. Окорочка куриные запеченые. Отбивная куриная в сухарях. Перепелиное гнездо. Печень куриная с яблоками. Плов из курицы. Потрошок куриный с луком. Птица по-Столичному. Пулярик. Рулет из индейки с клюквенным соусом. Рулетики куриные фаршированные. Сациви из курицы. Сердечки куриные с луком. Тефтели из курицы. Торт с курицей и грибами. Утиная грудка с пьяной вишней. Утиная ножка в пикантном соусе. Утка с яблоками. Филе индейки в пикантном соусе. Филе куриное в пикантном соусе. Филе куриное по-французски. Цыплёнок с кориандром. Цыплята табака. Чахохбили из курицы. Чахохбили. Шашлык из куриной мякоти на мангале. Шашлычки из индейки. Шашлычки из разбитых сердец. Блюда из рыбы. Горбуша под маринадом. Двое в лодочке. Дорадо гриль. Запеканка рыбная. Карп жареный с луком. Карп запеченый с капустой. Карп Черная Хризантема. Композиция из филе дорадо и барабульки. Король и Капуста. Котлеты из щуки. Красная рыба в сливках под сыром. Морской волк на пару. Морской язык с соусом грибным кисло-сладким. Оладьи из красной рыбы. Осетр запеченный целиком. Рулет из морского языка с лососем под шапкой из копченого сыра. Рулет из судака с лососем под шапкой из копченого сыра. Рыба (пеленгас или судак) запеченная целиком (фаршированная). Рыба в кляре (пеленгас). Рыба в темпуре. Рыба жареная под маринадом. Рыба с овощами. Сазан жареный. Сазан фаршированный. Сазан, тушенный с пивом и пряностями. Семга в соусе Терияки. Семга жареная. Семга паровая. Семга с овощами запеченая в фольге. Стейк из лосося "Бабочка". Стейк из семги. Стейк из семги на гриле. Судак в кляре. Судак жареный. Судак запеченный целиком (фаршированный). Судак под сырным соусом. Судак с салатом. Судак, запеченный с овощами. Телапия в кляре. Толстолоб жаренный с луком. Треска жареная в кляре. Угорь с овощами WOK. Филе кефали в остро - сладком соусе. Филе пангасиуса жаренное. Филе судака в картофельном панцире. Филе судака с креветками. Филе судака с овощами в картофельном кольце. Филе судака с огуречным конфитом. Филе судака с томатной сальсой. Форель запеченная с овощами в фольге. Форель радужная с овощами. Форель, запеченная с грибами в сливках. Шницель Особый. Щука фаршированная грибами и беконом. Пасты. Пенне Кватро Формаджи. Спагетти Болоньезе. Спагетти Карбонара. Спагетти с маслом. Спагетти с морепродуктами. Спагетти с соусом Песто по-Неапольски. Тальятелле с грибами. Черные спагетти Ди Маре. Пиццы. Пицца А-ля Меридиан. Пицца Американ Хот. Пицца Венециано. Пицца Ди Поло. Пицца Дон Карлеоне. Пицца Квадро Стаджиони. Пицца Маргарита. Пицца Мини с ветчиной и грибами. Пицца Мини с куриным филе. Пицца Мини с мясом. Пицца Оазис. Пицца Прошутто. Пицца Прошутто Э Фунги. Пицца Пьемонтезе. Пицца с карбонатом и грибами. Пицца с куриным филе и грибами. Пицца с сосисками и грибами. Пицца Три Формаджи. Сэндвичи. Сэндвич с сыром Бри и маринованными корнишонами. Брускетта с тунцом и печеным перцем. Клаб-сэндвич. Потрошок в булке. Сэндвич Баварский. Сэндвич Городской с беконом и сыром Дор Блю. Сэндвич Крок Мадам. Сэндвич Норвежский. Сэндвич по-Тайски с кисло - сладким соусом. Сэндвич с индейкой и эстрагоном. Сэндвич с моцареллой. Сэндвич с рубленой говяжьей котлетой. Сэндвич с тунцом. Сэндвич Чикен Цезарь. Тосты с консервированным тунцом. Гарниры. Ассорти из запеченных овощей. Баклажан-Цветок. Гречка с белыми грибами. Грибной кокот. Грибной микс жареный. Закуска из баклажан по – Абхазски. Кабачки фаршированные. Картофель Айдахо. Картофель жареный с грибами. Картофель отварной. Картофель фри. Картофельные дольки в кожуре. Картофельные драники. Лобио. Овощной микс гриль. Овощной мильфёй с томатной сальсой. Перец фаршированный овощами и рисом. Рагу из овощей. Рагу овощное весеннее. Рисовый микс с овощами. Фасоль стручковая жареная. Цветная капуста – фри. Цветная капуста, жаренная во фритюре. Чечевица с кинзой. Шампиньоны в сметане. Шампиньоны фаршированные. Японский рис с томатной сальсой. [turbobit] С этой книгой бесплатно скачивают:
Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями. Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:
HTML ссылка: Ссылка для форумов: Прямая ссылка: |