книга Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья

скачать Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья бесплатно Название: Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья
Автор: Нацаренус А.И. и др.
Страниц: 461
Формат: PDF
Размер: 11.6 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1933


Настоящая работа является первой попыткой создать учебное пособие по технологии мясного производства.
Поэтому бригада авторов обращается ко всем читателям с просьбой указать на те недостатки, которые обнаружатся в книге, с тем, чтобы их можно было исправить в дальнейшем.

Содержание:
От авторов.
Введение А. И. Нацаренус.
Общие понятия о мясе — проф. В. Вольферц.
Мясопромышленные предприятия — проф. В. Вольферц.
Сырьевая база мясной промышленности — доц. А. Швабе.
Первичная переработка мясных животных — проф. В. Ю. Вольферц.
Термическая обработка мяса холодом — инж. В. И. Дмитриев (под редакцией — проф. Ф. Касаткина).
Консервирование мясопродуктов посолом — доцент Д. Павлов.
Производство колбас —А. Саксаганский, Г. Файнштейн, Д. Шевелев.
Производство баночных консервов — инж. П. Михайлов.
Животные жиры и их переработка — И. Каледин.
Кровь и ее переработка — инж. техн. И. Мосолов, и инж. хим. Л. Пожарисская.
Первичная обработка шкур на мясокомбинатах — проф. А.Анфимов.
Обработка кишек — проф. В. Вольферц.
Выработка специальных фабрикатов мясной промышленности — Д. Златковский.
Переработка непищевых продуктов скотосырья — проф. В.Вольферц.
Ветеринарно-саннтарные инспекции — проф. В. Вольферц.
Санитарная инспекция на мясокомбинатах — В. Кириллов.
(В тексте 234 рис. и черт.).


   [dfiles] [turbobit] [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru — сервис, позволяющий бесплатно скачать книги в различных форматах. Кроме этого, ресурс библиотеки постоянно пополняется, благодаря чему даже самые притязательные читатели смогут найти для себя что-то интересное. В разделе «Технические издания» представлена такая специализированная литература, как «Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья», а также другие книги для узких специалистов и любознательных читателей. Путешествовать по разделам библиотеки Kodges.ru удобно и увлекательно.

Электронная библиотека Kodges.ru всегда рада приветствовать на своих страницах всех любителей книг. Для того чтобы повысить комфорт во время пребывания читателей на Kodges.ru, мы постарались сделать сервис максимально простым. Сервис позволяет быстро и совершенно бесплатно скачать книги в различных форматах. Мы заботимся об интересах каждого читателя. Для тех, кто не знает, чем себя занять, предлагаем посетить раздел «Досуг и хобби», открыв для себя увлекательные книги «Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья» и многие другие.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация