книга Молочное дело

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Молочное дело

скачать Молочное дело бесплатно
Название: Молочное дело
Автор: Алимжанова Л.В.
Страниц: 1997
Формат: PDF
Размер: 50 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1997


В учебнике, предназначенном для студентов по специальности "Зоотехния", описаны физические, биохимические и технологические свойтва молока, технология производства масла, сыра, кисломолочных и традиционных национальных продуктов.Изложена история становления молочной промышленности Казахстана, а также разные организационные вопросы.

Оглавление

Введение.
История развития молочного дела в Республике Казахстан.
Роль ученых в развитии молочного дела.
Молоковедение.
Состав и свойства коровьего молока.
Понятие о молоке.
Составные части молока.
Физико-химические и органолептические свойства молока.
Образование и выделение молока.
Факторы, влияющие на состав и свойства коровьего молока.
Состав и свойства молока других сельскохозяйственных животных.
Условия получения молока высокого качества.
Требования ГОСТа при закупках молока.
Источники загрязнения молока.
Санитарные и ветеринарные правила получения молока.
Санитарная обработка молочного оборудования.
Первичная обработка молока.
Технология молока и молочных продуктов.
Питьевое молоко.
Кисломолочные продукты.
Маслоделие.
Сыроделие.
Молочные консервы.
Побочные продукты переработки молока.
Организационно-технические вопросы.
Приложения.




  [dfiles] [turbobit




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация