книга Основные пищевые производства

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Основные пищевые производства

скачать Основные пищевые производства бесплатно
Название: Основные пищевые производства
Автор: Маркевич Р.М.
Страниц: 424
Формат: PDF
Размер: 5 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2008


Учебное пособие посвящено технологиям основных пищевых продуктов.Для каждого производства рассмотрены основное сырье и его подготовка к производству, стадии технологического процесса, характеристика готового продукта.
Особое внимание уделено влиянию состава сырья, способов получения продуктов и технологических режимов на качество продукции. Указаны направления использования отходов производства. В отдельные главы вынесены сведения об основных компонентах пищевых продуктов и их роли для организма, а также теоретические основы протекающих в пищевых производствах биохимических и микробиологических процессов.
Пособие предназначено для студентов специальностей «Биотехнология», «Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции».

ОГЛАВЛЕНИЕ

Основные компоненты пищевых продуктов и их роль в организме человека.
Основы биохимических и микробиологических процессов в пищевых производствах.
Технология сахара.
Технология крахмала и крахмалопродуктов.
Технология солода.
Технология пива.
Технология виноградных вин.
Технология плодово-ягодных вин.
Технология этанола.
Технология крепких алкогольных напитков.
Технология кондитерских изделий.
Технология хлебопекарных дрожжей.
Технология хлеба и хлебобулочных изделий.
Технология макаронных изделий.
Технология консервирования плодов и овощей.
Технология растительных масел и жиров.
Технология молока и молочных продуктов.
Технология мяса и мясопродуктов.
Технология рыбы и рыбопродуктов.
Перечень технических нормативных правовых актов на основные виды пищевых продуктов.



   [turbobit]  [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Основные пищевые производства». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация