книга Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

скачать Физико-механические свойства сырья и готовой продукции бесплатно
Название: Физико-механические свойства сырья и готовой продукции
Автор: Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Страниц: 444
Формат: PDF
Размер: 56 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2009


В учебном пособии изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов.Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов.
Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержацих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования.

Оглавление

Список основных условных обозначений
Предисловие
Введение
Общая реология
Реометрия
Реодинамика
Экспериментальные исследования реологических характеристик пищевых продуктов
Учебно-методический материал
Заключение
Список рекомендуемой литературы


   [turbobit]  [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация