книга Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)

скачать Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) бесплатно
Название: Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)
Автор: Архипов В.В., Крюковская В.Г.
Страниц: 304
Формат: PDF
Размер: 68 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2009


Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.
Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично - ресторанное дело», «Менеджер гостинично - ресторанного бизнеса», «Технология питания».

Оглавление

Введение.
Основы организация работы сомелье.
Организационные работы по формированию винного ассортимента ресторана.
История виноделия, классификация вин.
Вина Украины и стран ближнего зарубежья.
Вина Европейских государств.
Вина государств Нового Света, Азии и Африки.
Классификация и характеристика крепких алкогольных напитков.
Табачный сервис в ресторане.
Посуда и инвентарь в работе сомелье.
Хранение вина, энотека ресторана.
Особенности дегустации и подачи вина.
Приложения.



   [turbobit]  [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

В электронной библиотеке Kodges.ru каждый пользователь может скачать книги в удобном формате бесплатно и без регистрации. Уникальность ресурса состоит в том, что читатели могут найти как популярные издания, так и редкие. Все книги разбиты по категориям. В разделе «Экономика и финансы» представлены источники для узких специалистов («Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)» и другие) и для читателей, далеких от специализированной темы.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация