книга Производство масла из коровьего молока в России

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Производство масла из коровьего молока в России

скачать Производство масла из коровьего молока в России бесплатно
Название: Производство масла из коровьего молока в России
Автор: Вышемирский Ф.А.
Страниц: 288
Формат: DJVU
Размер: 5 Mб
Качество: Приемлемое
Язык: Русский
Год издания: 2010


В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов.Книга предназначена для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, для любознательных потребителей и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства.

Оглавление:

Предисловие
Условные сокращения
Сливочное масло в современном питании
Становление маслоделия в России
По страницам истории
Топленое масло «русское»
Муравьевский метод получения сливок отстоем молока
«Парижское» масло из Вологды
Подсырное масло из ГОСТа 1929 г.
Поточный метод «созревания сливок» по Сирику
Мелешинский метод производства сливочного масла
Научно-исследовательская база российского маслоделия
Первый в стране и мире институт для подготовки инженеров молочного дела
Государственный статус и научные основы отечественного маслоделия
Угличский координационный центр развития отечественного маслоделия
Из истории ВНИИ маслоделия и сыроделия
Ассортимент и качество масла из коровьего молока в россии
Оригинальность российского ассортимента масла из коровьего молока
Особенности вкусового букета российского сладкосливочного масла приятного и востребованного
Сливочное масло «Стандарт-2000» — соответствующее запросам времени
Прогнозирование и оценка консистенции сливочного масла при выработке его разными методами производства
Обоснование температурных режимов хранения сливочного масла с учетом физического состояния жировой фазы
Проблематичность использования в маслоделии молока, содержащего посторонние химические вещества
Вклад российских ученых в маслоделие
Оригинальные теоретические исследования российских ученых в области маслоделия
Вопросы маслообразования в исследованиях российских ученых
Особенности состава, свойств и качества сливочного масла разных методов производства
Научные аспекты развития российского маслоделия
Спреды в россии: ассортимент, качество, сферы использования
Хронология российских разработок в области маслоделия (вместо заключения)
Использованная литература
Об авторе



   [dfiles] [sinhro.net] [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Производство масла из коровьего молока в России». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация