книга Поликомпонентные продукты питания на основе рыбного сырья

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Поликомпонентные продукты питания на основе рыбного сырья

скачать Поликомпонентные продукты питания на основе рыбного сырья бесплатно Название: Поликомпонентные продукты питания на основе рыбного сырья
Автор: Абрамова Л.С.
Страниц: 175
Формат: PDF
Размер: 50.2 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2005
ISBN: 5-85382-216-0

Приведен обзор в области научных и практических предпосылок создания поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой и комплексом показателей пищевой адекватности.Рассматривается способ компьютерного моделирования и оптимизации состава поликомпонентных продуктов и методы оценки их пищевой ценности. Представлен анализ перспективных видов рыбного сырья для создания поликомпонентных продуктов питания. Описаны технологии изготовления формованных поликомпонентных продуктов и новых видов детского питания на основе рыбного сырья. Приведены данные исследований по созданию эмульсионных продуктов питания на основе рыбной икры. Даны технологические схемы процесса производства широкого ассортимента поликомпонентных продуктов питания. Книга предназначена для научных работников, технологов, преподавателей высших учебных заведений, аспирантов, студентов профильных вузов.

Содержание:
Введение.
Научные и практические предпосылки создания.
поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой.
и комплексом показателей пищевой адекватности.
Научные направления в питании.
Биохимические и медико-биологические аспекты поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой и комплексом показателей пищевой адекватности.
Краткая характеристика функционально-метаболических ингредиентов, перспективных для производства поликомпонентных продуктов питания нового поколения.
Медико-биологические аспекты пищевой комбинаторики и формализованные методы оценки пищевой ценности продуктов питания.
Перспективные виды рыбного сырья для создания поликомпонентных.
продуктов питания.
Ресурсное обеспечение рыбным сырьем производства поликомпонентных продуктов питания.
Пищевая безопасность рыбного сырья.
Пищевая ценность рыбного сырья.
Оценка аллергенности рыбного сырья.
Технологическая адекватность рыбного сырья.
Технология изготовления формованных поликомпонентных продуктов.
питания на основе рыбного сырья.
Технология обработки сырья на промысле.
Состав и структура формованных поликомпонентных продуктов.
Технологические приемы изготовления формованных поликомпонентных продуктов.
Пищевая ценность формованных поликомпонентных продуктов питания.
Технология изготовления новых видов поликомпонентных консервов детского питания с использованием рыбного сырья.
Медико-биологические требования к поликомпонентным консервам для детского питания.
Проектирование и оптимизация рецептур поликомпонентных консервов.
для детского питания.
Технологический процесс изготовления поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста.
Качество консервов для питания детей раннего возраста.
Технология изготовления эмульсионных продуктов питания на основе икорного сырья.
Коллоидно-химические и реологические свойства икорного компонента.
Поверхностная активность икорного компонента на различных.
границах раздела.
Структурно-механические свойства эмульсий 150.
Технология изготовления эмульсионных продуктов.
на основе рыбной.
Пищевая ценность эмульсионных продуктов питания на основе.
рыбной икры.
Литература.


  [dfiles] [turbobit] [shareflare]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Благодаря электронной библиотеке Kodges.ru вы получите доступ к необходимым книгам в любое удобное время и совершенно бесплатно. Разделы сайта постоянно обновляются, навигация совершенствуется, а выбор изданий растет — вот почему стоит обратиться именно к нам. Библиотека позволяет скачивать литературу в различных форматах. Kodges.ru — настоящая находка для книголюбов вне зависимости от возраста и предпочтений. В разделе «Наука и образование» можно найти такие интересные издания, как «Поликомпонентные продукты питания на основе рыбного сырья», а также погрузиться в увлекательный мир эзотерики, психологии и истории.

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Поликомпонентные продукты питания на основе рыбного сырья». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация