книга Выпекаем домашний хлеб, пироги и булочки. Рецепты для духовки

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Выпекаем домашний хлеб, пироги и булочки. Рецепты для духовки

скачать Выпекаем домашний хлеб, пироги и булочки. Рецепты для духовки бесплатно Название: Выпекаем домашний хлеб, пироги и булочки. Рецепты для духовки
Автор: коллектив
Формат: DJVU
Размер: 24.2 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2009

Эта книжка - великолепное руководство тем, кто пытается овладеть искусством выпечки хлебных продуктов и выяснить секреты данного старого ремесла.
 
Конечно, здесь вы найдете:
 
-подробный ассортимент нужных ингредиентов;
 
-описание различных видов и приемов изготовления базисного теста;
 
-пошаговые аннотации и фактические рекомендации, которые помогут сделать выпечку вправду сладкой.
 

Содержание

 - Важно знать
Ингредиенты 7
Кухонные принадлежности   8
Температура теста 8
Выпекание и печь 9
 - Базовое тесто
Тесто на молоке 10
Тесто для крекеров 10
Тесто для лепешек focaccia   11 
Тесто для хлебных палочек grissini 11
Тесто для хлеба №1 14
Тесто для хлеба №2 14
Тесто для пресных итальянских лепешек piadina 14
Хлеб на натуральных дрожжах 17
Тесто бризэ 17
Песочное соленое тесто 17
Слоеное тесто 19
 - Хлеб по рецептам разных стран мира 
Тонкие хрустящие хлебцы carasau 23
Хлеб с маком 23
Итальянский хлеб ciabalta   24 
Австрийский хлеб с тмином   24
Овсяный хлеб 24
Мексиканские лепешки tortillas 25
Пресный хлеб маца 25
Индийские лепешки chapati   25
Итальянская сушка taralli  26
Рогалики по-феррарски 28
Кукурузный хлеб 28
Картофельный хлеб  28
Бельгийский хлеб на пиве    29
Итальянский хлеб freselle 29
Тосканский хлеб 29
Арабский хлеб из манной крупы 30
Арабский хлеб pitta 30
Булочки rosetta 32
Американские бублики на закваске bagels 32
Хлеб из Пульи 33
Хлеб maggiolino 33
Сицилийский хлеб 33
Немецкие крендели brezel 34
Немецкий хлеб Linz 36
Хлеб для сэндвичей 36
Хлеб pan di sore 36
Пьемонтский хлеб bi6va 37
Кисло-сладкий еврейский хлеб 37
Багеты 37
Хлеб Genzano 38
Булочки ciriola 38
 - Хлебные изделия с добавками
Итальянские лепешки crispeddi 41
Лепешки focaccia с сыром   41 
Лепешки focaccia из отрубей  42 
Палочки grissini с солодом   42 
Бублики freselle с фенхелем   42
Хлеб с тмином 43
Хлеб с овсяными хлопьями  43
Завитки с присыпкой  44
Лепешки focaccine с копченой грудинкой 46
Хлеб с шафраном 46
Хлеб с шалфеем 46
Соевый хлеб 47
Домашние крекеры 47
Хлеб из отрубей с орехами   47 
Лепешки focaccia с кабачками 48
Хлеб с семенами льна 48
Лепешки focaccia с оливками и каперсами 48
Лепешки focaccia с анчоусами 50
Хлеб с зеленым перцем 50
Булочки с вялеными помидорами 50
Хлеб из отрубей 51
Хлеб с морковью 51
Хлеб с шафраном и фенхелем 51
Булочки с начинкой 52
Хлеб с картофелем и оливками 54
Лигурийская focaccia 54
Булочки с зеленью и чесноком 54
Хлеб focaccia с луком и помидорами черри 56
Хлеб с травами 56
Хлеб с творогом и мускатным орехом 56
Хлеб из пяти злаков 57
Хлеб с луком 57
Хлеб с сыром пармезан 57
Хлеб focaccia по бабушкиному рецепту   58
Фокачча с луком 60
Хлеб из ржаной муки 60
Острый хлеб с перчиком 60
Хлеб из гречневой муки 61
Булочки со шпиком 61
Хлеб из просяной муки 61
 - Закрытые пироги с начинкой
Пирог с луком и яблоками   63 
Пирог с рыбно-грибной начинкой   63
Пирог по-деревенски с грибами, сыром и копченым салом 64
Пирог с грибами 64
Пирог с лососем и зеленым горошком 65
Разноцветный пирог 65
Миндальный пирог с креветками 66
Пирог С овечьим и коровьим сыром 68
Нежный пирог с сыром таледжо 68
Пирог со сладким перцем   68 
Пирог из брокколи и цветной капусты 70
Пасхальный пирог  70
Слоеный пирог со свеклой   71
Пирог с рисом и цукини 71
Пирог с луком и оливками   72
Пирог со щукой  74
Пирог с цукини 74
Пирог с сушеной треской   74 
Пирог с тыквой и свеклой   76
Пирог «Фантазия» 76
Пирог с мясом и сыром  77
Пирог с луком-пореем 77
Пирог со стручковой фасолью, картофелем и сыром 78
Пирог с артишоками 80
Пирог С камбалой и креветками 80
Пирог с капустой 80
Пирог со шпинатом  81
Пирог с творогом 81
 - Пироги с начинкой и киши
Французский киш 83
Киш с рыбой и луком  83
Пирог с зелеными помидорами 84
Пирог с руколой и сыром таледжо 84
Острые киши с помидорами  84
Пирог с зеленым луком и сыром скаморца 85
Пирог с тархуном  85
Пирог с листьями свеклы и оливками 86
Киш с пюре из баклажанов   88
Пирог с тунцом 88
Пирог с грибами 88
Пирог с креветками под соусом песто 89
Разноцветный киш с овощами 89
Пирог с капустой и сыром фонтина 90
Маленькие киши с сыром страккино и спаржей 90
Пирог по-деревенски 90
Пирог с тыквой 92
Нежный киш с луком 92
Пирог со шпинатом и лососем 93
Киш с кабачками и креветками 93
Пирог с сыром 93
Маленькие киши с козьим сыром и помидорами черри 94
Пирог с луком и беконом 96
Нежный киш со спаржей 96
Пирог с омарами и грибами  96
Пирог по-флотски 98
Киш с цветками тыквы 98
Диетический киш 98
Пирог с чечевицей 99
Нежный пирог с грибами и сыром эмменталь 100
Пирог с опятами 102
Киш с капустой, яблоками и сыром скаморца 102
Киш с креветками 102
Пирог с помидорами и оливками 103
Пирог с начинкой из брокколи 103
Киш из морских продуктов «Сан-Жак» 104
Пирог «Весна» 104
Киш с зеленым горошком и луком-пореем 104
Пирог с тыквой и зеленью  106
Пирог с куриным мясом 106
Швейцарский пирог 107
Пирог с тыквой и сосисками   107
 - Штрудели и пироги из слоеного теста 
Штрудель с сыром и овощами 109
Пирог «Фантазия» 109
Штрудель со шпинатом 110
Штрудель с капустой и сушеной треской 110
Штрудель с творогом, шпинатом и изюмом 110
Слоеный пирог с сыром фонтина и эмменталь   111 
Штрудель с сыром и кедровыми орешками  111
Штрудель «Дровосек» 111
Слоеный пирог «Пульчинелла» 112
Слоеный пирог с тыквой, шпиком и сыром фонтина 112
Штрудель с артишоками  112
Слоеный пирог с лососем и брокколи 114
Слоеный пироге грибами и креветками 116
Штрудель с утиным мясом и капустой 116
Штрудель с тыквой и сыром скаморца 116
Штрудель с помидорами черри, творогом и сосисками 117
Слоеный пирог с сыром брие и цветками тыквы   117 
Слоеный пирог «Белоснежка» 118
Штрудель со спаржей и сыром эмменталь 118
Слоеный пирог под грибным соусом 118
Штрудель с окунем и сыром  120 
Штрудель «Дары огорода»   122 
Слоеный пирог по-французски  122
Штрудель с картофельной начинкой 122
Слоеный пирог с тунцом и творогом 123
Слоеный пирог с овощами и сыром проволоне 123
Штрудель с красным цикорием 124
Слоеный пирог со спаржей  124 
Слоеный пирог с моллюсками пектена   124
Алфавитный указатель рецептов  126


  [allnetcorp] [turbobit




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Выпекаем домашний хлеб, пироги и булочки. Рецепты для духовки». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация