книга Производство конфет

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Производство конфет

скачать Производство конфет бесплатно
Название: Производство конфет
Автор: Кормаков С.И., Кокашинский Г.Р.
Страниц: 175
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1982


Шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты.Рассмотрены подготовка сырья к производству конфет и приготовление полуфабрикатов. Описаны технология и оборудование производства помадных, молочных, ликерных, кремовых, сбивных конфет, фруктов и ягод в шоколаде, конфет из ореховых масс, с комбинированными корпусами, патов. Даны способы упаковки и условия хранения конфет.
Второе издание дополнено описанием приготовления новых видов конфет и шоколадных наборов, сведениями по мерам безопасности и промсанитарии.
Для подготовки квалифицированных рабочих кондитерской промышленности в профтехучилищах и на производстве.

Оглавление

Приготовление полуфабрикатов.
Формование корпусов конфет и неглазированных конфет.
Производство розничных конфет.
Наборы конфет.
Шоколадные конфеты с начинками и шоколадные изделия.
Завертка, укладка, упаковка и хранение конфет.
Технохимический контроль в производстве розничных конфет.
Производственная санитария.
Техника безопасности и охрана труда.
Лабораторный практикум.
Рекомендуемая литература.




   [turbobit] [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Производство конфет». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация