книга Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания

скачать Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания бесплатно Название: Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания
Автор: Юдаева В.К.(ред.)
Страниц: 417
Формат: DJVU
Размер: 5.2 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1966


В данной работе приведен ассортимент кулинарных изделий, рецептура которых составлена с учетом использования разнообразных продуктов, что предусматривает рациональное обеспечение организма необходимыми пищевыми веществами.
В составе блюд рекомендуется применение различных полуфабрикатов, изготовляемых предприятиями пищевой промышленности и заготовочными предприятиями системы общественного питания.
Настоящая рецептура, разработанная Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания при участии Научно-исследовательского института гигиены питания Министерства здравоохранения УССР, рекомендуется Министерством торговли УССР для практического применения на предприятиях общественного питания.

Содержание:
Введение.
Холодные закуски.
Супы.
Блюда из овощей, рыбы, мяса и других продуктов.
Блюда из мяса в сочетании с картофелем, овощами, крупами и бобовыми.
Блюда из картофеля, овощей, круп и других продуктов в сочетании с творогом.
Блюда из малораспространенных овощей.
Общие сведения.
Капустные и другие овощи.
Комбинированные гарниры.
Соусы.
Сладкие блюда.
Мучные кулинарные и кондитерские изделия.
Сливочные и молочные прохладительные напитки.
Организация рационального питания в столовых.
Приложения.


   [dfiles] [turbobit] [dfiles]




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация