книга Технология колбасного производства

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
0-9 A B C D I F G H IJ K L M N O P Q R S TU V WX Y Z #


Технология колбасного производства

скачать Технология колбасного производства бесплатно Название: Технология колбасного производства
Автор: Конников А.Г.
Страниц: 479
Формат: PDF
Размер: 28.5 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1961


Книга состоит из трех частей: первая посвящена сырью и материалам, используемым для изготовления колбас и полуфабрикатов; во второй излагается общая технология колбасных изделий, а в третьей - частная.
Дана характеристика сырья и материалов, применяемых при выработке колбасных изделий и копченостей; подробно изложена современная технология производства колбасных изделий и копченостей разделка туш, посол сырья, машинная и термическая обработка колбас и копченостей.
Дана планировка цехов, показаны поточные и конвейерные линии по разделке сырья и производству колбасных изделий. Описана работа технологического оборудования и инструмента, применяемого при изготовлении колбас.
Отдельные главы посвящены производству оболочек для колбас, полуфабрикатов, фасованного мяса и кулинарных изделий.
В книге приведены рецептуры и способы приготовления колбасных изделий массового ассортимента, копченостей и полуфабрикатов.
Книга предназначена для мастеров колбасных заводов и цехов, рабочих, занятых разделкой туш, обвалкой и жиловкой мяса, составителей фарша и т.п.


   [dfiles] [turbobit




С этой книгой бесплатно скачивают:



1

 

 

Kodges.ru представляет электронную библиотеку, с постоянно обновляемыми изданиями. Скачать любую книгу сервиса можно совершенно бесплатно и при этом нет необходимости регистрироваться. Мы любим своих читателей и стараемся сделать библиотеку интересной для каждого пользователя. Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Технология колбасного производства». Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями.


Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка:


Ссылка для форумов:


Прямая ссылка:



Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Навигация по сайту


Читательские рекомендации

Информация